葡萄酒保存不当会引起很多问题 , 严重影响葡萄酒的风味 。然而 , 葡萄酒中的一些异常现象会误导人们认为葡萄酒已经变质了 , 但事实并非如此 。相反 , 它可能是一个问题 。瓶装极其珍贵的葡萄酒 。那么 , 酒泥般的沉淀是不是已经变质了?
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泥状沉淀物经常出现在红酒中 。有时不打开一瓶酒就可以看到瓶中有些沉淀 。有的消费者会认为这样的酒是坏的吗?答案是不” 。
有些酒厂追求风味 , 在橡木桶中陈酿后不过滤就装瓶 。他们相信他们会减少对葡萄酒的干扰并保留其原有的风味 , 这将使葡萄酒变得更好 。更多的有机物质储存在瓶子里 , 这会产生更复杂的香气 。
通常经过一段时间的陈酿 , 这些葡萄酒可能会在酒瓶的底壁或底部留下泥状沉积物 , 或者酒塞上会出现一层黑色物质 。这些酒通常很有特色 。
这些沉淀实际上是由果肉和果皮等天然物质的沉积形成的 。它们不仅不会给酒带来不好的口感 , 而且会增加酒的复杂度和风味 , 而丝毫不影响饮用 。
如果不想在喝葡萄酒时看到正常的泥状沉淀物 , 可以换瓶或将酒转移到醒酒器中 , 而不会影响葡萄酒的鉴赏 。
但要注意 , 如果沉淀不够均匀 , 不是浑浊 , 而是出现在红酒中的丝状絮状沉淀 , 那你就要小心了 。红葡萄酒中会出现丝质沉淀物 , 这往往是葡萄酒变质的一大特征 。这样的红酒绝对不能喝 。
【葡萄酒里面有粉末类的沉淀物 葡萄酒有沉淀物是不是坏了】(看文)
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