冻肉怎么解冻做好吃你#可能不知道的好知识冷冻肉怎么解冻好吃 _小知识

#健康2022#
虽然营养学家们一直提倡，肉最好现买现吃，但对于上班族等一类人来说，在家里存放吃几天的肉类很正常，因此难免会要时常做冻肉吃。

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我现在教大家，如何把冻肉炒得鲜嫩。

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首先是解冻，冻肉最好上班前把冷冻区的肉放到冰箱保鲜区里解冻，或回家马上取出冻肉，在常温下自然化冻。

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冷水解冻也可以，但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，

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会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

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其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。

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用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，放些料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

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最后是炒，起锅发热时放肉炒，一两百克肉一百克油，不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，

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最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。
健康饮食，合理进餐!健康你我他！
你们是怎么做冻肉的？
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