葡萄酒螺旋盖-单宁在陈酿过程中的故事
【葡萄酒世界中“胖杰克”】
文章插图
我早上起来看葡萄酒书 。一个关于螺旋盖的背景故事,其实与莎士比亚喜剧中的喜剧《福斯塔夫》有关 。
当然,非常诚恳地说,我从来没有读过莎士比亚的文学作品 。但是,我喜欢追踪一些东西,所以我会在这里分享我的探索和发现 。首先,回到我们的主题——葡萄酒的螺旋塞 。至于葡萄酒爱好者又爱又恨的话题——软木塞和螺旋塞,我不会再掀起一阵狂潮了 。我想知道的是,螺旋塞是什么时候出现的,什么时候流行起来的,谁是这个潮流的引爆器?
1、葡萄酒上螺旋盖的诞生 美味的葡萄酒受到软木塞的影响,这是推动螺旋盖发展的主要因素 。1959年,法国公司LaBouchageMecanique将他们成功用于烈酒和利口酒的螺旋盖应用到酒瓶上,并将这种新型酒瓶盖命名为Stelcap-vin 。1970年,Australian Consolidated Industries Ltd.获得生产许可证,在澳大利亚市场简化为Stelvin 。Stelvin螺塞品牌影响力如此之大,以至于逐渐成为这种螺塞的代名词 。
其次,螺旋盖在今年接下来的十年、二十年的流行,虽然这种新型的旋盖形式已经在瑞士、法国和澳大利亚的不同酒厂得到了很好的测试和验证,但是它没有得到大力推广 。由于澳大利亚和新西兰的消费者抵制,它甚至在 1980 年代初期就淡出了当地市场 。不过,已经有葡萄酒专家证实,史蒂芬加盖的效果给葡萄酒带来了不错的效果,甚至超越了传统的软木塞;终于在2000年,它在葡萄酒行业颠覆者的大胆领导下再次回归 。一个值得骄傲的职位 。美国的 Plumpjack 酒厂是这种狂热的倡导者 。
3、胖杰克的故事 莎士比亚创作的《亨利四世》中法斯塔夫爵士(SirJohn Falstaff)的胖喜剧形象,英国伊丽莎白女王给他起了个绰号“胖杰克” 。富有的美国剧作家戈登·盖蒂(Gordon Getty)以此为基础创作了胖杰克的歌剧;他朋友的儿子加文纽森(Gavin Newsom),由此创立了胖杰克酒厂 。这家位于加利福尼亚州奥克维尔的小酒厂成立于 1997 年,以酿造优质的赤霞珠而闻名 。第一个年份,1995年赤霞珠,获得帕克95分的认可,足以轰动新酒厂 。然而,当2000年6月宣布其价值135美元的1997瓶赤霞珠用螺旋盖密封时,再次将他们推到了前列 。因为这是美国将螺旋塞应用于高端葡萄酒 。消费能接受这种看似疯狂的行为吗?在这里,我认为作为葡萄酒消费者的帕克教父评分可能证明了一些事情:2002 年和 2004 年的 Fat Jack Cabernet Sauvignon 再次征服了他,并获得了 96 到 100 分的卓越葡萄酒质量认可分数 。
字后,旋盖现在也在酒界 。以新西兰为例 。2001年,螺旋盖的市场份额仅为1%,但2004年飙升至70% 。
未来,当你轻轻拧开螺塞,在享受这种便利的同时,也将开启葡萄酒行业的历史进程 。
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