德国冰白葡萄酒德国冰葡萄酒 _葡萄酒

随着我们生活水平的提高，冰酒正在走进我们的生活。大家都知道，加拿大目前是世界上冰酒产量最大的国家。其实德国是最早出产冰酒的国家，那么德国冰酒的特点是什么，那里的冰酒主要用什么葡萄？

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< /p>德国冰酒的特点是甜度略低，酒精度较低，更加细腻优雅，口感清爽不油腻。德国冰酒将带有“Eiswein”标志，而加拿大则使用冰酒。
【德国冰白葡萄酒德国冰葡萄酒】德国和奥地利是世界上最早生产冰酒的国家。可惜德国人更注重贵腐甜酒的酿造，气候也没有加拿大那么稳定。不同年份的产量差异很大。，让我们喝到德国冰酒的机会非常难得。目前，德国平均每 3-4 年就有一个冰酒年份。相对而言，加拿大的气候更适合生产冰酒。寒冷的冬天和温暖的夏天使安大略成为一个全年都可以生产冰酒的产区。因此，加拿大后来居上，成为世界上冰酒产量最高的国家。
1、冰酒葡萄品种：
要选择一款非常好的冰酒，首先要看它的葡萄品种。在德国，制作冰酒的葡萄品种通常包括雷司令、舒尔贝、麝香葡萄、穆勒-图尔高、琼瑶浆和水獭。加上（奥尔特加）。在加拿大，冰酒葡萄品种通常使用雷司令、维达尔、琼瑶浆、灰比诺、霞多丽、佳美和梅洛。等待。
两到四颗葡萄做冰酒：
雷司令：德国。冰酒葡萄品种之冠，花香和果香浓郁，优雅细腻，内在酸度高。但雷司令很难种植。它需要漫长而寒冷的气候才能形成其优雅的风味并保持葡萄的高酸度。这种酸度可以很好地平衡冰酒的甜味，使冰酒酒体饱满，层次丰富。
Vidal：加拿大冰酒用的品种较多，皮厚，香气浓郁。它是Ugni-Blanc和SeyvalBlanc的杂交品种，虽然原产于法国，但在法国几乎绝迹，因其抗寒能力强，在加拿大广泛种植，成为加拿大的标志性葡萄品种。维达尔对严寒的适应能力很强，但所生产的冰酒香气并不浓郁细腻，而且由于难以保持葡萄中的酸度，口感通常比较油腻。
Scheurebe：这是德国独一无二的葡萄品种。它早熟，易于种植。它通常用于酿造高于澳大利亚水平的葡萄酒。它比雷司令更适合德国冷冻。由于天气原因，生产冰酒雪伯的机会比雷司令高。在德国，许多冰酒都是用这种葡萄酿制的。但无论是口感还是精致的特性都无法与高贵的雷司令相比。
琼瑶浆（Gewurztraminer）：原产于意大利蒂罗尔，以浓郁的果香着称，这个品种能体现出土壤和收获的细微差别。在阿尔萨斯（Alsace）经常被用来酿造优质的晚采甜白葡萄酒。在德国、奥地利和加拿大也被用来制作冰酒，但由于果冻所生产的冰酒含糖量高，果味浓郁，但往往酸度不足，因此不如雷司令和维达尔在冰中使用葡萄酒生产。广泛。

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