澳大利亚贵腐葡萄酒法国贵腐甜白葡萄酒 _腐甜

其实也不是很糟糕。只是葡萄颗粒感染了一种叫做 Botrytis 的霉菌
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Cinerea (Botrytis)，它从我们可以的小孔里钻出来不是用肉眼看到的。，这使得葡萄中的水分
蒸发，逐渐变干，在表皮上形成一层薄薄的黑灰色毛。这是一种存在于自然界的腐烂寄生虫，常寄生在果皮上，对人体无害。这个感染过程不仅让已经很甜的葡萄果实变得更甜，还会产生甘油，让口感更加顺滑湿润，形成特别动人、饱满的香气。
你可能很难想象，这么丑的葡萄怎么会变成美丽珍贵的金色花蜜呢？其实真的很难，因为神仙一旦不美，真的会变成一串烂葡萄。
Botrytis
Cinerea 非常傲慢。它不能在任何葡萄园中出现和传播。需要独特的微气候（Micro-Climat）才能产生——早
上阴寒冷潮湿，下午干热。早上潮湿的天气有利于这种霉菌的生长和蔓延，而中午过后万千的炎热天气可以使葡萄浆果中的水分从感染中蒸发掉，脱水提高了葡萄的甜度。< /p> 说起来简单，但世界上有着如此独特的地理环境，能造成如此恶劣气候条件的葡萄园产区屈指可数。波尔多和匈牙利有河流。早晨，河的两岸常常弥漫着雾气。
雾气在阳光和风的作用下逐渐散去。中午阳光明媚，抑制霉菌生长。.
即便如此，贵腐酒也不是年年产的，
因为如果天气异常，即使是“天赐”的产区也会束手无策。葡萄园主每年都得冒着葡萄腐烂的风险，等待真正浓缩的葡萄酿造出葡萄酒。
另外，拣货也是一件麻烦事
：你需要一个一个地拣货。因为不是每个葡萄都同时感染，每天枯萎的程度也不同。感染了贵腐霉的葡萄园，往往香气扑鼻，让空中掠过的鸟儿垂涎三尺，不会错过这顿美味佳肴。这些都直接影响贵腐酒的生产，有时——一株葡萄树可能只生产——一杯贵腐酒。
贵腐酒不仅甜度极高，而且具有浓郁浓郁的果香和浓郁浓郁的口感。可怕的是，喝了两个小时后，嘴里还残留着淡淡的清香……然后，哪个天才发现了把腐烂变成奇迹的贵腐酒？
德国说，贵腐烂酒在德国已有200多年的历史。据记载，它的原产地是莱茵河畔的约翰堡城堡（Chateau Johannberg）过早生产。当时，酒庄归教会所有，有一位严格的主教控制着多个葡萄园。.这位大师
老师喜欢出国旅游。一次旅行因事故而延误。葡萄虽然熟了很久，但工人们也不敢随意采摘，只得让葡萄在树上长毛。腐烂。主教回来后，虽然恼火但不方便，只吩咐摘下来用它来榨酒，没想到竟然做出了特别香甜可口的贵腐酒。
匈牙利说，世界上贵腐酒早在1650年就起源于匈牙利，托卡伊城与土耳其帝国发生战争，延迟了葡萄的收获，因此发明了昂贵的葡萄酒。烂酒。
法国表示，苏玳地区的甜酒生产历史起源于400多年前。相传Ygeme酒厂的老板喜欢打猎，他告诉酒厂工人在打猎之前要等一等。
等他回来再摘葡萄。结果，着迷的狩猎迟到了。酒庄100多公顷的葡萄全部感染了贵腐菌，一年的努力似乎白费了。为了尽可能减少损失，他决定照常在桶中发酵。结果，腐烂的葡萄酿成了口感圆润、甘甜的贵腐酒。

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