■喝热饮温度不可超过60℃！水太热伤黏膜，食道癌风险增九成

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【■喝热饮温度不可超过60℃！水太热伤黏膜，食道癌风险增九成】
不少人一早起就是要喝杯热咖啡、热茶，或是宵夜一定要有热汤，但如果你喝的茶水的温度过高，恐怕对你的身体也有伤害。世界卫生组织更是将超过65°C的热饮被放在2A致癌物，此外根据研究均证实，如果长期喝超过60℃以上的热饮，患上食道癌的风险将大幅增加9成。
热水伤黏膜酿食道发炎
该项研究，是以伊朗地区年龄介在40-75岁的50045人为对象进行调查，更详细调查每个人饮用茶饮的习惯和平时喜欢喝的温度，经过监测十年后发现，竟然有317人罹患食道癌。经过分析比对，发现这些罹患食道癌的人都喜欢喝超过60度的热茶，而且是长时间饮用，每天都喝超过700毫升，比起喝温度较低的人，这些人罹患食道癌的几率高出90% 。
研究人员更指出，会罹患食道癌风险增加的原因是，因为人的食道壁是由黏膜组成，正常耐受温度为40至50度是非常的脆弱，饮用太热的水会烫伤食道黏膜，让食道容易发炎，在慢性发炎下演变成癌症。

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吸烟又喝酒风险罹癌风险再增
加上因为食道受损后，会减低防止酒精与尼古丁毒素侵害的能力，如果同时又是有吸烟或爱饮酒的人，又喜爱喝热饮，罹患食道癌的几率又大增。研究中更发现，年纪也是关键因素， 60至70岁的长者也是罹患食道癌高危险族人群，尤其又以男性居多。
此外，北京大学的一个研究团队所进行的研究发现，有抽烟喝酒习惯的人如果经常喝超过65°C热茶，罹患食道癌的风险会增加5倍。

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65°C的热饮为2A致癌物
过去英国的研究团队，在伊朗发现一个全球食道癌罹患率最高的地方，经过深入调查后发现，很可能是当地人每天必须喝1升的热红茶有关。
其实在世界卫生组织下所属的，国际癌症研究机构早在2016年报告中就指出，饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食道癌的风险，超过65° C的热饮被放在2A致癌物。
至于65°C的水温的体感又是如何，大概握在水杯的外侧，是无法用徒手直接握住，但要喝下去时，虽不至于烫伤嘴巴、舌头，还能缓缓的一口能够喝下。所以当热汤刚滚好，在吃火锅、姜母鸭这些热汤类时，建议先等个5个分钟凉一点再喝。