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3、搅拌均匀后的韭菜会有少许的汤汁 ， 首先先攥掉汤汁 ， 但是不要太过于用力 ， 然后给攥干后的韭菜加入炒碎的鸡蛋 ， 虾仁或者是海米、盐、味精 ， 以及大豆油或色拉油拌均 ， 这样就做成了韭菜素馅的馅料 。
4、调好的馅尽量选择马上就包 ， 不然的话 ， 就会缩水杀汤出来 ， 这样韭菜的原香味就会流失 ， 按照上边的方法调制的韭菜鸡蛋素馅 ， 这样蒸出来的会更加的鲜香和翠绿 ， 韭菜的味道也会更加的浓香许多 。
【奕煦美食■如何保持蒸好后的包子，有青菜韭菜的绿色？老奶奶告诉你】喜欢吃的朋友 ， 可以试试上边的方法 ， 这样蒸出来的素馅 ， 蔬菜真的很绿而且也会非常的好吃 。 另外 ， 炒韭菜用点小苏打也是非常棒的 。

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