『泰安美食客』蛋糕师说：电饭锅做蛋糕时，牢记5点，不回缩，不塌陷，好看好吃

蛋糕师说：电饭锅做蛋糕时，牢记5点，不回缩，不塌陷，好看好吃

本文插图
蛋糕是大家都很喜欢吃的一种甜食，尤其是对于女生还有孩子来说，近日也总是在朋友圈晒到朋友自己在家做蛋糕，其实做蛋糕的方法也是很多的，而且除了烤箱，电饭锅蒸锅都是可以做出蛋糕来的，今天跟大家分享的就是电饭锅蛋糕的做法的，掌握了其中的小细节，绝对的0失败。

本文插图
现在家里的电饭锅基本上都是有蒸蛋糕这个工序的，当然有的老式电饭锅可能没有，但一样也是可以做蛋糕的，只要方法对也是OK的，首先把电饭锅收拾干净，一般2升容量的就可以了，现在电饭锅的内胆上刷上一层油，然后按煮饭按键预热，记住第一步是预热电饭锅，接下来做第二步做蛋糊。

本文插图
第二步做蛋糊的时候，需要将4个鸡蛋的蛋白和蛋清分离开来，蛋黄里加入40克玉米油， 50克的纯牛奶搅拌均匀，将90克的低筋面粉过筛放入蛋黄里，然后用铲子上下翻拌，看清了不是搅拌而是翻拌，这样面糊就不会起筋了，蛋糊处理好，接着处理蛋清，蛋清里滴入几滴柠檬汁，打发起泡，分3次加入白糖，打发至蓬松。

本文插图
第三步蛋黄糊蛋白糊拌在一起，搅拌的时候要一点点的加入，还是上下翻拌，蛋黄蛋白充分融合后，蛋糕糊就做好了，第四步将蛋糕糊倒入内胆里，再震一震，震出蛋糊里面的气泡，盖上盖子，按煮饭按键，准备一条干净的毛巾搭在通风口处，通风口搭上一条毛巾而不是毛巾塞着通风口。

本文插图
【『泰安美食客』蛋糕师说：电饭锅做蛋糕时，牢记5点，不回缩，不塌陷，好看好吃】第五步40分钟后调到保温档，再焖10分钟，当然如果准备的食材量少时间就可以相应的缩短，量多时间也是可以加长的， 10分钟后打开盖子，蛋糕就做好了，香甜松软，味道和颜值一点都不比卖的差，按照这个比例和方法用电饭锅做出来的蛋糕，不回软，内部不潮湿，好看也好吃。