「鲅鱼」懂行人买鲅鱼，只挑这几点，保证新鲜口好，不花冤枉钱，学会收藏 |鲅鱼饺子|海鲜|

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大家好，我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐，欢迎大家在百忙之中来到我的美食殿堂，身为一个海滨城市的人，每到5月左右，就会感到无比的自豪，为什么呢？在我们烟台南部山区，有一个风俗习惯， “鲅鱼跳，丈人笑” ，无论是新，老女婿，到了5月前后都会买上两条鲅鱼送丈人尝鲜，我这做丈母娘的也能跟着沾沾光了。鲅鱼是我们渤海湾的特产，每年鱼贩子都会到龙口南山屺母到上货，每次赶完集全都卖光光，这是一个20年鱼贩子跟我透露的消息。鲅鱼虽好，很多人不懂买，今天给大家介绍买鲅鱼的小妙招，懂行人买鲅鱼，只挑这几点，保证新鲜口好，不花冤枉钱，学会收藏！买鲅鱼时，有人看鱼鳃，有人看鱼眼， 20年海鲜贩子，这点才最重要，喜欢我的文章别忘了关注+分享支持支持哟！谢谢大家的支持！世上唯有爱与美食不负人呀！

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每年4~6月份是鲅鱼的春汛期，是渔夫大量捕捞的好时候，但是过了6月就封海了，只能吃冷鲜的鲅鱼了。鲅鱼在冬天不喜欢动，长了一身膘，相比秋天的鲅鱼，特别肥美，现在吃正是时候，价格又特别便宜，一斤左右的才卖20元左右，但是这半个月是鲅鱼销量最大的时候，价格有点涨浮， 1~2斤卖25元， 3斤左右卖26元， 4~5斤的卖28元，还有10斤以上的价格更贵，虽然现在猪肉的价格便宜了，但是鲅鱼毕竟是深海中的野生海鲜，这也还算便宜了。鲅鱼营养丰富，含大量蛋白质，钙，碘等元素，深受老百姓的喜欢，但是很多不良鱼贩子当天没卖完，所以有变质的，所以我们在选鲅鱼的时候，一定要学会选新鲜鲅鱼的方法，昨天我刚买了两条，那个卖鱼的贩子告诉我几个方法，希望对大家有所帮助

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很多人都会看看鱼鳃颜色红不红，鱼鳃的颜色越鲜艳，说明鲅鱼新鲜度越好，相反，如果鱼鳃颜色灰暗，这一定是隔夜鱼，买的时候要慎重。鱼鳃是鱼的呼吸系统，会非常的脏，吃的时候记得一定要去掉。

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买鲅鱼的时候最好买2斤以上的，这样的鲅鱼肉质才肥美，用来包饺子，清炖，酱焖都非常美味。作为一个海滨城市的人，感觉还是海鱼要比淡水鱼好吃的多，鼓励很多不喜欢吃海水鱼的亲们多试试哟！特别是我们这里的鲅鱼饺子，特别鲜美！再就是看看鲅鱼的眼睛，鲅鱼眼珠又黑又亮，一点也不浑浊，有一种望眼欲穿的感觉，简直死不瞑目，不甘心的样子，黑眼珠发黑，白眼珠发白，这样的鲅鱼一定新鲜，这一点很多人都知道。

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还有一种方法就是用手按一按鱼身，感觉鱼肉非常硬，按下有立刻回弹的感觉，又不是冷冻的，鱼肚子非常的完整，这种鱼可买。最后一个方法是20年鱼贩子非常强调的问题，那就是要看看鱼皮是不是带绿光，并且鱼皮非常有光泽，锃亮锃亮，隐隐还能看见一条绿线，这种鲅鱼一定不是秋天冷鲜的，只有在春天才有。买鲅鱼时，有人看鱼鳃，有人看鱼眼， 20年海鲜贩子，这点才最重要。

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