：原来这才是做辣椒油的方法，直接给辣椒泼油就废了，这1步很关键

【：原来这才是做辣椒油的方法，直接给辣椒泼油就废了，这1步很关键】

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天气热的时候，大家喜欢吃凉拌菜，其实有很多蔬菜都可以做成凉拌菜的，比如黄瓜，皮蛋，莲藕等等，做出来的凉拌菜，口感特别爽口，想要色香味俱全的话，我们在做凉拌菜的时候，一定要在里面多放这一种调料，那就是辣椒油。
其实我们除了做凉拌菜，任何一种饭菜，我们在吃的时候里面放上一些辣椒油，都能够增加整个食物的卖相，不仅颜色看上去比较红亮，口感吃起来也是比较香辣有味儿，喜欢吃辣椒的人在吃饭的时候绝对不会少了辣椒油这个调料~
有些懒惰的人为了省事，会去超市里面直接买一瓶，但是有着一些人会自己在家里面做辣椒油，有了这个东西，我们在吃饭的时候也能多吃两碗饭，辣椒油的做法有很多种，每个人都有自己独特的方法，做出来的口感也是有着万千不同~
其实大家都比较喜欢饭店里面做出来的辣椒油，即便是做出来的饭菜，味道不怎么样，只要放上一些辣椒油，整个饭菜就好吃了，是因为饭店里面在做辣椒油的时候，下了很大的功夫，我们为啥做得不好吃，是因为直接给辣椒泼油，出现这个做法那么就废了，我们应该多加1步~
正确做法一起来看一下，准备一些干辣椒，花生米，香叶，八角，葱段，花椒，姜，花椒粉，白芝麻，在锅中倒一些菜籽油，油温六成热，把花椒八角花叶，葱姜放入锅中小火炸出香味，然后把这些东西捞出来扔掉不要~
把花生米放入油锅中，炸至表皮变红，然后晾凉，下入干辣椒，小火慢炸，闻到香味儿捞出来，把炸好的辣椒放入料理器中打成碎末，然后倒入盆中，里面加上花生米，蒜末，鸡精，食用盐，白芝麻，花椒粉，香油，锅中油重新加热八成热的时候，先将一半油倒入辣椒面中，激发香味，用勺子搅拌，放置一分钟，油温变5成热，再次把油倒入辣椒面中，继续搅拌均匀，这也是很关键的一步，一定要分两次给油倒入里面，这样做出来的辣椒油颜色红亮，香辣更美味~
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