「膳食计」药知道 | 泻火除烦,清热利尿,凉血解毒——栀子


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膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” , 膳食君将定期为大家介绍各种重要食材 , 让你了解中药的性格与脾气 , 赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药材简介
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栀子
茜草科栀子属植物栀子的干燥成熟果实 。 内含京尼平甙 , 栀子甙等 , 具有泻火除烦 , 清热利尿 , 凉血解毒 , 散瘀血等功效 。
用栀子干果提炼而成的天然色素栀子黄 , 栀子蓝 , 广泛应用于食品 , 医药 。
基础知识一览别名 黄栀子、黄栀、山栀子 性味 味苦、性寒 归经 归心、肺、三焦经 功效 泻火除烦、清热利尿、凉血解毒、散瘀血
小试牛刀
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1、泻火除烦:适于热扰心神 。
2、凉血解毒:用于血分热毒证 。
3、清利湿热:适用于肝胆及下焦湿热证 。
除此之外 , 栀子还可以提制色素 。 从栀子果中可以提制多种色素 , 将它们用于食品着色 , 不仅色泽能与相应的合成色素媲美 , 而且还有一定的营养价值和保健作用 。
它安全、无毒、无副作用 , 尤其是栀子黄、红、蓝色素是常用的食用色素 , 广泛用作酒类 , 果汁、饮料、菜肴、糕点、酱菜等 , 是功能性的天然着色剂 , 为一种很受人们欢迎的天然色素 。
食用禁忌
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脾虚便溏者忌服
膳食食谱
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香附栀子粥
材料:
香附6克 , 栀子10克 , 粳米100克 。
做法:
先把香附、栀子加水煎煮 , 去渣取汁 , 用药汁与粳米一起煮粥 。
功效:
舒肝理气 , 清热泻火 , 主治补中益气 , 健脾和胃 , 除烦渴 , 止泻痢 。
图片来源于摄图网
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