红酒喝着涩怎么回事红酒口感发涩 _口感

当我和一些酒迷谈起人生第一次喝红酒的时候，很多人都说人生第一次喝红酒，感觉酸酸涩涩的。吞咽困难，怎么回事？

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酒评家经常可以用很多美妙的词来形容一款酒的美，比如红色水果和黑色水果的香气、柔和的单宁、丰富的口感、酒体复杂、回味悠长等。其实酒作为酒精饮料中的碱性酒，不仅可以中和食物的酸度，还可以美化肌肤，对人体健康大有裨益。因此，适量饮用葡萄酒是一种健康的生活方式。
但是，很多人在谈起生活中喝过顶级口红酒的感觉时，都觉得红酒的味道又酸又涩，甚至有点难以下咽。为什么是这样？既然酒又苦又涩，为什么那么多人喜欢喝呢？当然，人们对此有不同的理解。
“干红味道苦涩，但开胃、营养、滋补，所以大家还是喜欢喝的。”
“干红比较酸而且味道比干白涩一些，不过喝多了也能接受。”
其实酒，尤其是干红葡萄酒，喝起来有点酸。这是因为葡萄酒中含有酒石酸、苹果酸和乳酸。一方面，这些酸味物质使葡萄酒清新爽口，另一方面又可以起到杀戮的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐低很多，但是由于可乐的含糖量很高，所以酸甜平衡，让我们不会觉得可乐很酸。
【红酒喝着涩怎么回事红酒口感发涩】葡萄酒的涩味是由一种叫做单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自用于酿酒的葡萄茎、葡萄皮和橡木桶。单宁能给口中带来干燥和粗糙的涩味，增加酒体，使口感丰富而有层次。单宁堪称红酒的“灵魂” 。它还具有抗氧化作用，使葡萄酒具有陈年潜力。
虽然很多红葡萄酒第一次品尝会觉得酸，但只要单宁、酸度等风味能达到很好的平衡，口感圆润饱满，就是好酒。
有些人刚开始喝红酒的时候可能不太习惯红酒的味道。此时，您可能希望从具有浓郁果香和花香的甜葡萄酒开始。比如智利出产的干露羊驼甜白葡萄酒（Vicuna Moscato，Valledel Itata，智利）就是一款非常不错的入门酒。这款酒具有新鲜的水果香气、花香和蜂蜜风味，酸味宜人，酸度适中。与甜味完美平衡，易于饮用。

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