加拿大酒牌价值加拿大酒收藏 _收藏

放眼全世界，真正的冰酒只有德国、奥地利、加拿大、法国等这些国家出产，可见其珍贵。经过两百多年的发展，冰酒成为了酒，获得了“液体黄金”、“上帝留在人间的明珠”等美誉。

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值得注意的是，加拿大冰酒近年来在市场上声名鹊起。这主要有两个原因：一是加拿大的气候和地理非常适合生产冰酒；第二，加拿大有一些世界著名的冰酒酒庄。
你要知道，两三十年前，加拿大的冰酒无法与德国和奥地利的冰酒相提并论。直到1980年代末，加拿大冰酒生产巨头Wicor公司生产的冰酒开始在世界各大葡萄酒展览会上崭露头角，获奖无数，引起了广泛关注。
说到Wicor公司，它推出了经典的葡萄酒——北海岸冰酒（VQA），金黄色的光泽，浓郁的蜂蜜和热带水果香气，得到了业界的认可。有人称之为“酒中的钻石” 。
因此，参观北岸酒庄成为建发酒业调查团加拿大之行的重要行程。
据北海岸酒庄负责人介绍，酒庄的葡萄必须挂在树上，直到次年12月或1月。在此期间，为了防止浆果被鸟类捕获。整个葡萄园都要用网覆盖，以免啄食或被风吹走，影响产量。由于采摘温度在 -10°C 至 -13°C 之间是理想的，人们不得不在寒冷的深夜人工采摘葡萄浆果。
对于整个酿造过程中比较关键的压榨工序， Wicor Winery严格要求压榨过程中温度保持在-8°C以下，因为葡萄汁中的水分以冰的形式存在葡萄皮中的晶体。因此，一旦发现在压榨过程中冰晶开始融化，必须立即停止压榨，以免稀释原汁的浓度。榨出的葡萄汁只有正常收获量的1/5、浓度非常高的糖、酸和各种风味成分对后期葡萄酒的质量有非常关键的影响。
正是因为对细节的一丝不苟，加拿大北海岸冰酒是“酒中钻石”的艺术产物。
自从来到北岸酒庄，品酒必不可少。一位经销商品尝了这支年轻的冰酒后，感叹道：“它的口感优雅醇厚，果香浓郁，还有一丝肉桂面包的味道，在口中留香时间会很长。”
【加拿大酒牌价值加拿大酒收藏】通过走访加拿大冰酒，经销商们不仅品尝到了更纯正的加拿大冰酒，更深入地了解了北海岸冰酒世界中的“钻石” 。并且明白。

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