吃饺子选这3种馅儿吃啥馅的饺子( 二 ) _小知识

1、第一步先和包蒸饺的面，放一边醒制，接下来准备馅料：
把青萝卜的表皮洗净，用擦丝器成细丝，然后在萝卜丝中加入一勺食盐，搅拌一下，使盐在萝卜丝中分布均匀，腌制五分钟。目的是去除萝卜中过多的水分。
2、将提前泡发好的黑木耳清洗干净，摘去硬根，控下水份，然后剁成最末备用。
3、鸡蛋打入碗中搅散，用少许油将其炒熟，用锅铲铲碎盛出备用；葱、姜切末备用。

文章插图
4、将腌制好的青萝卜丝用手将多余的水攥出去，但不要攥得太紧，否则，饺子儿容易干。
5、所有准备好的食材统一放入大盆中，葱、姜末放在最上面。锅中烧少许植物油，放入花椒粒煸香，等油冒烟前，捞出花椒粒，将热油浇在葱姜末上，激发出调料的香味儿，然后再调入少许生抽、植物油、白糖提鲜，搅拌均匀，饺子的馅料就做好了。
6、醒好的面团移到案板上，搓成长条，揪成大面剂子，擀薄后包入调好的馅料，包成薄皮大馅儿饺子，摆入蒸屉后上锅蒸，上汽后中火蒸十分钟即可，青萝卜鸡蛋木耳饺子就做好了。
【大红袍萝卜牛肉蒸饺】大红袍萝卜也是萝卜中的一种，表皮红色、光滑，颜色鲜亮，肉白色、紧密、微甜，小时候农村老家，冬天用牛肉包饺子，无一例外搭配的就是它，可以说它是牛肉馅儿饺子的最佳搭档。

文章插图
牛肉属于高蛋白、低脂肪的肉类，是减肥期间的朋友可以放心吃的食物，搭配大红袍萝卜包成大馅儿蒸饺，美味营养，可以敞开吃，不用担心发胖哦。

文章插图
所需食材：面粉300g 、牛肉300g、大红袍萝卜半个、葱、姜、植物油、食盐、花椒面、生抽、植物油
1、第一步先把包饺子的面和好，要想饺子皮柔软，一半的面粉用八十度以上的热水汤面，和好的面团蒙上保鲜膜放一边醒面。接下来准备馅料：
2、牛肉先清洗一下，然后放切肉的菜板上剁成肉泥，放入花椒面、生抽及适量食用油，搅拌上劲儿，接着将准备好的葱、姜碎末放进来，继续搅拌混合均匀。
3、大红袍萝卜洗净后，对半切开后，切成片，再切成细丝，最后改刀切成小颗粒状儿，越碎越好，可以用刀再继续剁几下，然后放入装有牛肉的盆中，搅拌均匀，馅料就做好了。

文章插图
4、醒好的面团，搓成长条，再揪成大小适中的面剂子，擀薄，然后填入准备好的牛肉馅儿，包成薄皮大馅儿饺子。
5、全部包好后摆入蒸屉中，上锅蒸十五分钟左右，看饺子的大小，如果饺子个头比较大还要延长蒸制时间，肉馅饺子不同于素馅儿，一定蒸熟，关火后再焖三分钟，确保熟透。

文章插图
今日冬至，吃饺子选以上这3种馅儿，营养又美味，敞开吃也不怕胖哦，而且，这三种蔬菜也正是冬天适合吃的，取材方便，营养健康，冬至，您吃什么馅儿饺子呢？欢迎分享。
感谢您的阅读，我是健身生活录，美食领域原创作者，爱运动，注重健康饮食，如果分享对您有用，记得点赞、关注、分享哦。另外，本图文作品系健身生活录原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

吃饺子选这3种馅儿 吃啥馅的饺子( 二 )

吃饺子选这3种馅儿吃啥馅的饺子( 二 )