玉米别煮着吃了玉米没煮好吃了没事吧 _小知识

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进入9月，正是新鲜玉米上市的好时候，街头上也出现了不少卖鲜玉米的商贩，开着小型的三轮车拉着满车的玉米，许多沿途经过的人都愿意买上几根回家尝尝鲜，价格便宜，10块钱就能买六七根，嫩绿的苞衣裹着金黄的玉米，鲜嫩水灵、颗粒饱满，煮熟后一开锅盖，整个屋子都弥漫着玉米的清香，趁热吃上一口软糯鲜香，营养又解馋。

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玉米的吃法众多，除了直接煮着吃之外，还可以用来烤、炒、煲汤等等，滋味各异，不过今天分享给大家一个玉米的新吃法，用大家都会扔掉的“玉米皮”作为容器，来制作一道老少都喜欢的甜点，又软又糯、香甜可口，不仅造型独特，吃起来还似年糕般Q弹有嚼劲，早晨能给家人当主食，下午能给孩子当零嘴，大人小孩都喜欢，营养还挺丰富，一道红枣玉米船分享给大家。

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红枣玉米船所需食材：新鲜玉米2根，糯米粉小半碗，红枣十几颗，黑芝麻1小把，白糖适量。

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1、新鲜的玉米剥下叶子，玉米和叶子清洗干净，叶子稍后要做蒸玉米碎的容器，剥的时候要小心一些，注意一层一层地慢慢剥，不要让叶子有破损，以免蒸的时候露馅儿，红枣同样清洗干净，浸泡10分钟备用。

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小贴士：玉米需要选择带叶子的嫩玉米，最好挑选七八成熟的玉米，太嫩的玉米水分过多，不易成型，太老的玉米淀粉含量多，口感不佳。
【玉米别煮着吃了玉米没煮好吃了没事吧】2、找一个合适的擦丝器，把玉米放在擦丝器上像擦黄瓜一样，擦出玉米粒，如果没有擦丝器，也可以用刀将玉米粒切下来，最后放入搅拌机中打碎，喜欢细腻口感的可以多打一会。

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3、玉米碎打好后放入碗中，加入小半碗糯米粉，2勺白糖，搅拌均匀，如果太稠可以加入少许清水，注意量不要太多，以免过稀不能放入玉米叶子上。

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小贴士：喜欢浓香口感的朋友，清水也可以换成牛奶，或是打入一个鸡蛋，这样蒸出来的玉米渣又香又嫩，好吃极了。
4、将搅拌好的玉米碎放入处理干净的叶子上，均匀地铺上一层后放入几颗红枣，撒上少许黑芝麻。

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5、全部制作好后放入蒸锅，上面可以再铺几片叶子，以免水蒸气打湿，影响口感和外观，上汽后蒸20分钟即可，一份颜值与味道俱佳的红枣玉米船就做好了。

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——老井说——新鲜玉米的须俗称“龙须”，在生长过程中吸收了不少玉米的养分，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质以及多种微量元素，剥掉后也不要扔，放在沸水中煮10分钟左右，加入少许冰糖或红糖，味道清甜，还带着淡淡的玉米清香，可以当饮料喝，能很好地帮助我们缓解秋燥，不过玉米须煮水后会有一些植物蛋白融入水中，尽量在2小时内饮用，以免变质。

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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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