终于吃海肠自由海肠子吃法 _小知识

这种海鲜， 20年前在烟台海边遍地都是，多到没人想要；如今身价早已飙升百元一斤，被誉为“海洋中的冬虫夏草” 。
这种海鲜，曾有人非法垄断控制市场，并扬言“如果我不高兴，全山东也别想吃一个好的它！”
【终于吃海肠自由海肠子吃法】这种海鲜，很多人现在吃不起，烟台人却意外实现了“吃它自由” ，这是怎么回事？
01
意外惊喜11月9日，山东烟台夹河入海口海滩上挤满了人，他们在干什么？

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当天烟台大风，赶上退潮，大量的海肠被甩在了海滩上，引来众多市民争相捕捞，拎桶的、上抄网的，全然不顾天气寒冷，很快就爆桶了，据说有人当天收入破2万[钱][钱][钱] ，意不意外，惊不惊喜？
02
神奇传说

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海肠在爬行
传说曾经有位烟台的厨师在北京工作，从他手里出来的菜特别受欢迎，就是比别的厨师的鲜香味美，很多人都猜不出其中的诀窍。后来这位厨师回乡了，才把秘密告诉大家——原来他每年回老家都会带回来大量海肠，弄干后磨成粉，出菜前偷偷撒上一些，就能提味。这就是“一招先，吃遍天” 。
这里的厨师说的就是话剧《天下第一楼》中的二掌柜卢孟实。而他用到的海肠粉，作用相当于现在的味精，但比味精好得多。这种海肠粉是灰色的，据说要做海肠粉，需要选一块老瓦，磨光，用火烤，再把收拾干净的海肠放到瓦上，烤干，最后磨成粉使用。
如今海肠身价暴涨，但是仍然是很多人心目中的美味，比如让很多山东人想想就流哈喇子的韭菜炒海肠、烤海肠和海肠饺子。。。

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烤海肠

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海肠水饺
03
揭秘海肠（1）天差地别的感受
提起海肠，人们对它的感受天差地别，虽然只吃它的一层外皮，喜欢的人朝思暮想、垂涎欲滴，不喜欢的人看着这种无脊椎的变形动物就有天然的恐惧感，觉得恶心。
不少初次见到海肠的朋友，都在问：是蚯蚓吗？是海里的蛆虫吗？也有广东人问是沙虫吗？请先搁置您的疑惑、恐惧或偏见，跟着@工程师天张一起了解一下海肠吧。
海肠不是沙虫，它比沙虫粗大得多，也比沙虫容易清洗。

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（2）相貌特征
据明朝时的地方志描述，海肠子在15世纪前期遭受过破坏性捕捞，一度近乎绝迹。
海肠，貌似肉粉色蚯蚓，就是因为它的口感鲜美、营养丰富，被人们称为“海洋中的冬虫夏草” ，也有人叫它“海中人参” ，人们普遍认为这次烟台冲上海滩的海肠，价值远超人工养殖的海参。
单环刺螠是它的法号，海肠是它的俗名。活着的海肠漂在海水里，很像一截猪小肠，也有人亲切地叫它“海肠子” 。它是一种长圆筒形，软乎乎地蠕动软体的动物，浑身无毛刺，浅黄色，是我国沿海的珍稀生物，大的大约一尺，小的半尺，体内充满水时有鸡蛋那么粗，缩水后只剩两张皮。
它的体腔发达，里面充满淡红色的体腔液，所以身体颜色呈现肉色或者紫红色，看起来像肠子，由此得名。它的身体前头是有半管状的吻，尾部是横裂肛门，周围有环形排列的尾刚毛。

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终于吃海肠自由 海肠子吃法

终于吃海肠自由海肠子吃法