明天小年吃饺子明天小年吃饺子还是吃汤圆( 二 ) _小知识

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食材：牛肉500克，胡萝卜1根，葱花姜末适量，蛋清1个，生抽2勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量，青椒半个，食用油和食盐适量，花椒粒适量
1、把胡萝卜刮掉外皮，然后切成片，改刀切丝以后，再继续切成小丁备用，同时将半个青椒切成小碎丁。
2、牛肉洗净后，切成大块，放入绞肉机，绞成细腻的肉馅。
3、在牛肉馅中加入一个蛋清，朝着一个方向搅拌均匀，然后继续加入生抽蚝油，食盐，胡椒粉，继续搅拌至充分吸收。
4、然后把准备好的姜末和葱花，青椒丁一起全部放入牛肉馅中。
5、起锅烧油，放入一些花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，把热油淋在姜末葱花上

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6、最后把胡萝卜放入馅料中，与各种食材都搅拌均匀，牛肉胡萝卜馅就调好了。
【西红柿鸡蛋馅】如今各大饺子馆里，都可以吃到西红柿鸡蛋馅，好吃好看，在小年这样重要的节日里，更是寓意着红红火火，我们的日子也会越来越红火。

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食材：西红柿3个，鸡蛋4个，香葱适量，玉米油适量，盐适量，蚝油1勺
1、把西红柿洗干净，在沸水里煮2分钟，然后捞出剥皮。西红柿带皮的话，包饺子会影响口感。
2、将西红柿切成丁，其中的水分挤出来，西红柿的水分含量高，一定要挤出些。当然挤出的汤汁我们别浪费，用来和面，不仅好看，还带着西红柿的清香。
3、把鸡蛋打到小碗里，加入一些食盐调个底味，加入几滴白醋去腥，然后混合均匀。
4、起锅烧油，把鸡蛋液倒入锅里，炒至凝固，稍微炒久一些，这样吃起来香味更浓。然后用铲子压碎，也可以用刀剁碎（口感会差一些）。然后把鸡蛋盛出来，晾凉备用。
5、炒鸡蛋的底油中，放入一些葱花炒香，然后晾凉备用。

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6、最后把西红柿和鸡蛋混合到一起，加入适量的食盐，蚝油，淋入烧好的葱油，搅拌均匀就完成了。
【猪肉白菜馅】猪肉白菜可以说是我们餐桌上最为经典的饺子馅了，自古至今都深受人们的喜爱，白菜寓意着“百财聚来”，逢年过节最适合不过了。

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食材：前腿肉1斤，大白菜1棵，洋葱1块，生姜大葱适量，生抽2勺，老抽1勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，油盐适量
1、准备一些葱姜丝，放入温水中，浸泡半个小时，然后捞出葱姜丝放置一边，葱姜水备用。
2、首先来准备猪肉，清洗干净以后，直接在案板上剁碎，这样口感更好。
3、猪肉去腥，葱姜水简单又实用，把准备好的葱姜水一点一点加入肉馅中，让猪肉馅吸饱水分。
4、然后继续在猪肉中加入生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，再次搅拌均匀，腌制20分钟。
5、把大白菜准备好，最好选择菜叶的部分，洗净以后，把水分晾干，然后剁成小块。
6、起锅烧油，把剩下的葱姜丝放入锅里，同时放入洋葱丁，炒出香味，然后关火晾凉。
7、炒好的葱油一部分淋入白菜中，拌匀。另一部分倒入肉馅中，混合均匀。

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8、最后将白菜放入肉馅中，搅拌均匀，根据咸淡酌情加入适量的食盐，猪肉白菜馅就调好了。

明天就是小年了，再忙别忘给家人包顿饺子，今天跟大家分享了5样好吃的饺子馅调法，喜欢的朋友不妨包起来，为家人祈福添财。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

明天小年吃饺子 明天小年吃饺子还是吃汤圆( 二 )

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