明天小年吃饺子明天小年吃饺子还是吃汤圆 _小知识

俗话说“进了腊月就是年”，在整个腊月里都充满了大大小小的节日以及传统习俗，这不马上就是腊月二十三了，是我国传统里的小年，这意味着“年忙”开始，买年货，扫尘，祭灶，杀猪宰羊蒸年糕等，为迎接春节做准备。

文章插图
小年是春节前比较重要的节日之一，是民间祭灶神的日子，相传灶神是负责掌管民间灶火，管理人们的饮食，顺便考察民情的，而每年腊月二十三则是灶神回天庭奏报的日子，人们为了能让灶神在玉帝面前多说些好话，所以在民间流行祭灶的习惯，并且围绕着祭灶，民间有很多饮食讲究。人们要吃糖瓜，麻糖意为让灶神的嘴变甜，多说好话，多为民间降福。除此之外，在小年这一天，我国北方大部分地区要吃饺子以示团圆。

文章插图
过小年吃饺子
过小年吃饺子，是我国北方地区自古流传至今的习俗，并且一般是在晚上吃，意为给灶神送行，正所谓“送行饺子迎风面”，在腊月二十三的晚上，人们会准备好供桌贡品，同样要摆上饺子，拜完灶神以后，全家人围坐在一起吃饺子。腊月里数九严寒，吃碗热乎乎的饺子，身体暖暖的。当然饺子也是团圆的象征，过小年自然少不了。

文章插图
明天小年吃饺子，5样吉祥馅上桌，有荤有素有年味，寓意纳福添财。下面来跟大家分享5样好吃的饺子馅，解馋又有好寓意，无论多忙，给家人吃顿饺子吧~
【韭菜豆腐馅】韭菜的寓意为久财，豆腐的谐音为“都福”“都富”，除了这两样还加入了胡萝卜和小虾米，好吃好看又营养，爱吃素馅饺子的朋友别错过。

文章插图
食材准备：韭菜1把，豆腐1块，胡萝卜半根，小虾米适量，油盐适量，白胡椒粉少许，蚝油1勺，香油少许
1、首先来处理豆腐，这里用到的是北豆腐，将豆腐上锅蒸8分钟，然后切成厚度为半厘米左右的厚片。
2、锅内淋些食用油，烧热，然后把豆腐放入锅里，煎至表面变黄，然后盛出晾凉。
3、把晾凉的豆腐切成小碎丁。同时把小虾米也改刀切小一些。
4、韭菜摘干净，然后清洗掉其中的灰尘泥土，沥干水分，然后顶刀切碎。胡萝卜洗净切碎备用。
5、起锅烧油，放入小虾米炒香，同时放入胡萝卜快速翻炒1分钟，然后关火晾凉。

文章插图
6、把豆腐，韭菜放入锅里，调入适量的食盐，白胡椒粉，蚝油，少许的香油，搅拌均匀，饺子馅就调好了。
【羊肉芹菜馅】羊肉是冬天吃饺子的必备食材，好吃营养又暖身，芹菜象征着“勤劳生财”，其独特的香味可以起到增香解腻的效果，是包饺子的常用食材。

文章插图
食材准备：羊肉1斤，香芹5棵，大葱1棵，洋葱适量，花椒1小把，花椒粉少许，酱油2勺，蚝油1勺，白糖少许，食盐适量，食用油适量
1、首先来准备一些花椒水，这是去膻的必备料，一小把花椒放入清水中，煮开以后继续煮5分钟，然后浸泡备用。
2、羊肉先分割成块状，然后放入花椒水，大葱段，浸泡1个小时左右。
3、在浸泡羊肉期间，我们来把芹菜处理好，清洗干净，在沸水中烫1分钟，变色后捞出，控干水分后切碎。
【明天小年吃饺子明天小年吃饺子还是吃汤圆】4、然后准备一些大葱切碎，洋葱切成小丁，
5、泡好的羊肉，我们把水分擦干，放入绞肉机里，搅碎备用。
6、在羊肉中放入酱油，蚝油，食盐，花椒粉，白糖，朝着一个方向搅拌均匀。
7、另外起锅烧油，放入大葱和洋葱丁，炒香，可以炒到有些焦黄的状态，稍微晾凉，然后倒入羊肉中，再次搅拌均匀。

文章插图
8、最后把芹菜碎倒入羊肉中，继续搅拌均匀，饺子馅就调好了。
【牛肉胡萝卜馅】牛肉也是吃饺子的好食材，而且牛是身体健康结实的象征，萝卜在方言中为“菜头”寓意为新年讨个好彩头。而且这两样食材搭配在一起，营养丰富，好吃不腻。

明天小年吃饺子 明天小年吃饺子还是吃汤圆

明天小年吃饺子明天小年吃饺子还是吃汤圆