那些年你吃过的火腿肠火腿肠太好吃了( 三 ) _小知识

当冰箱走进乡间，被视为储存物资的火腿肠被赶出家门；当高铁网遍及全国， “泡面+火腿”的最佳搭档相继从随身行李和列车上消失。
短短20年，火腿肠就走完了新生、巅峰两个阶段，留下的只有潮水退去后的残骸，在夕阳下无声哭泣。
面对汹涌而来的变迁，双汇早就做好了准备。
2000年时，万隆就投资了一条现代化屠宰冷分割生产线，并在后来几年把战略重心向低温肉制品和屠宰业转移。

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双汇生产线
他想摆脱“火腿生产商”的陈旧定义，把双汇打造成一个年轻的肉制品企业。
与此同时，金锣和雨润也展开了自救行动。
金锣把业务扩展到健康食品深加工和环保领域，雨润却连续进军地产、商业、物流、旅游、金融、建筑等领域，业务横跨七个行业。

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雨润多元化（官网首页）

站在马后炮的角度看，火腿肠昔日盛况得益于时代的落后，那个冰箱匮乏的年代，含肉量85%、保质期3个月的火腿肠性价比甚至超过猪肉，方便携带又造就了“泡面+火腿”的黄金搭档。被世人追捧是必然，在时代下走向衰败也是必然。
令人惋惜的是，这场自救依旧像车轮前的螳螂。

5、凄凉挽歌【那些年你吃过的火腿肠火腿肠太好吃了】2011年3月15日，河南孟州农户使用廋肉精养殖生猪流入双汇的消息传出，当天双汇在全国遭遇下架，二级市场上股价跌停，短短6个小时市值蒸发105亿，在北京开会的万隆连夜坐飞机赶回郑州主持大局。到了月底，双汇直接销售损失15亿，间接损失上百亿。

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廋肉精事件

“廋肉精”事件犹如火腿肠的潘多拉魔盒一般，把整个行业拉进了旋涡。
7个月后，有人在金锣火腿中发现“蠕动的活物” ，同时众多吃到指甲、塑料、头发的声音也在各地涌现，一时间金锣陷入“异物门”风波。

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金锣异物门
2012年，雨润又被曝光在火腿肠中掺杂“过期肉” 。
那两年是火腿肠的至暗时刻，从行业龙头到末流小厂统统元气大伤。直到2013年5月29日，万隆花71亿美元收购全球最大猪肉食品公司美国史密斯菲尔德，用一场中美历史上最大的并购案才把双汇拉出泥潭，人们开始站在宏观层面议论：双汇为国争光。
2014年，万隆又联手sigma收购了欧洲肉制品公司campafrio37%的股份，一举走出困境。
另一边，雨润几乎彻底抛弃肉制品，转身在暴涨的房价中大捞一笔。到了2015年，又因盲目多元化业绩爆雷，营收同比下降6.23% ，净利润亏损6.72亿港元，还有66亿债务缠身。

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而在山东苦苦支撑的金锣，则因两款产品侵权，被双汇告的狗血淋头，历经三年挣扎，还是在2020年登报公开致歉。
当“廋肉精”事件的影响渐渐散去，火腿肠行业已经变成双汇一家独大，而业内诸多大佬，也早就把精力放在了火腿肠之外。
已经国际化的双汇，开始向餐饮领域转移，金锣则更加注重健康领域的耕耘。
虽然各有偏差，但共同点却是距离火腿肠，这个曾火遍全国的传奇越来越远，沉默中似乎又在向世人诉说着某种声音。

6、尾声1986年，高凤来制造第一根火腿肠时不会想到，仅仅13年春都就化为历史，而被尊为“火腿肠之父”的他也同一年与世长辞。

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尽管如此，刚从贫困中走出的国人还是把火腿肠送进千家万户，爆发式增长在一代人的童年里留下挥之不去的烙印，然而再过十年，火腿肠就在冰箱、高铁的普及下走向没落。

那些年你吃过的火腿肠 火腿肠太好吃了( 三 )

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