那些年你吃过的火腿肠火腿肠太好吃了( 二 ) _小知识

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双汇老广告

1992年2月，漯河第一根火腿肠诞生，名为“双汇” ，而后万隆又请来葛优、冯巩代言，一时间无人不识双汇火腿。
那年在郑州举行的全国秋季糖烟酒会上，双汇开着几十辆崭新奥迪挂着金牌打广告，向春都宣战。春都则适时打出“无货可供，明年再见”的标语，不仅引爆了商家的购买欲，还反手推出虎王品牌，双汇紧随其后，蹭着热播中的狮子王推出“王中王” 。

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当时两家的产量足够全国每人分到4根火腿肠，连起来能绕地球10圈，而春都一家就占了80%的市场份额，是当之无愧的王者。
在河南双雄争夺C位之际，从郑州崛起的郑荣火腿肠祭起“郑大厨”品牌横插一脚，至此小小的火腿肠行业变成三足鼎立。
老虎、狮子、厨子对峙时，却有人在远方举起了手中的猎枪。

3、生死洗牌1995年，印着“猎神”图案的金锣从山东临沂闯出，凭借高补贴、低税收、低成本的先发优势，一上来就采取低价销售模式，硬生生从春都、双汇、郑荣手中夺过一片市场， 1996年营收已经突破16亿，而当时双汇也不过20亿出头。
第二年，万隆抱着“以牙还牙”的姿态，掀起行业第一次价格战。
双汇火腿每吨降价1000元，同时也减少了猪肉含量，春都、郑荣，以及新晋者南京雨润只能跟进。一年下来，双汇、春都分别付出5000万“战争费” ，郑荣亏损2000万，金锣也只能苦苦支撑，南京雨润则转身去搞低温肉制品。
随后，是愈加惨烈的行业洗牌。
1998年，双汇再次推出一套新的打法。普通火腿肠降低多少猪肉成分，就降低多少产量，把价格战进行到底；另一边又推出多种含肉量多的“高端产品” 。

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一番操作下来，双汇逐渐在人们心中建立起高端火腿肠的形象，而曾经的王者春都却开始走向衰败。
火腿肠火遍全国后，春都就进行了集团化改造，将432家高负债企业纳入麾下，使得资产负债表急剧恶化。
价格战打响后，春都跟随双汇一路降价，火腿肠中的猪肉成分从85%锐减到15% ，被员工戏称为“面棍” ，第二年市场份额跌到14.7% ，双汇却攀升到40% 。
1999年，春都财务恶化，一个火腿肠辉煌的缔造者，就这样被人们从记忆里抹去，郑荣紧随其后在岁月中湮灭。
而这时，双汇又开始渠道下沉，自建销售终端收复失地，金锣则依托地理优势和区域文化挡住了进攻，但也只能蜷缩在山东偏安一隅。即便是2021年，来到济南后，我还在银座购物广场见证了金锣的顽强，售货员说：这里只卖金锣。

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从地域竞争到全国洗牌，从引路人到后来者，尽数都被岁月埋葬，多年后人们耳熟能详的只有双汇、金锣、雨润。而火腿肠的未来，依旧是未知旅途上的博弈。
4、逐渐消散的记忆当时间跨过千年，随着春都的传奇故事散去，火腿肠也进入到又一个关键的时间节点。
2001年，克林顿把我们拉进世界贸易组织，与国际接轨后，先进的储藏技术涌入国内，可供人们选择、方便携带的也越来越多，火腿肠被从王座上挤下，曾经的唯一性荡然无存。
2007年8月9日，一场从大洋彼岸开始蔓延的危机，让全球经济笼罩在阴霾下，火腿肠的墓碑也在此时刻下。

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为应对经济衰退，我们实行了4万亿基建计划，其中家电下乡和兴建高铁在火腿肠的生命周期里留下了浓墨重彩的一笔。

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