『君临天下285694928TB』美食推荐：蒜香牛肉粒、番茄黄豆焖排骨、香菇烧鸡腿制作方法

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蒜香牛肉粒
食材：牛肉块300克，红尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1头，蚝油2勺，生抽2勺，白酒1勺，盐，胡椒粉少许，生粉半勺，食用油适量。
做法：
1、牛肉块逆着纹路切成2CM大的粒状。
2、切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒， 1勺蚝油1勺生抽，少许胡椒粉和盐。
3、加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。
4、大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。
5、红尖椒青尖椒洗净，斜切成小段。
6、锅中倒油中火加执至油温五成热时放入蒜瓣。
7、煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。
8、锅中留少许油，放入牛肉粒大火煸炒。
9、炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。
10、炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
11、加1勺生抽翻炒，，再加1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、牛肉建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊，不能用牛腩或是牛腱等。
2、牛肉切的时候注意，要逆着肉纹将长纤维切断。
3、白酒不用很贵的品牌，高度白酒即可。

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番茄黄豆焖排骨
材料：排骨500g ，西红柿250g ，黄豆100g ，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量。
做法：
1、黄豆先提前洗净泡4小时以上；排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、泡好的黄豆、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
5、然后放入剩下的番茄和盐，继续小火炖半小时；接着转大火收一下汤汁就可以了。

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香菇烧鸡腿
材料：鸡腿一只、干香菇适量、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱、姜、蒜适量。
做法：
1、香菇泡软，水留着，在香菇顶上画十字，鸡腿洗干净剁成块儿，沸水中焯一下去沫。
2、锅里放油，烧至七成热，放干辣椒、香叶、八角、葱、姜、蒜炒出香味后放入鸡块，放少许老抽，加些料酒、盐，放香菇、萝卜。
【『君临天下285694928TB』美食推荐：蒜香牛肉粒、番茄黄豆焖排骨、香菇烧鸡腿制作方法】3、倒入泡香菇的水，也可加些高汤，没过鸡块即可。大火煮开，小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下，放葱段，出锅。