糖醋鱼宁夏、甘肃、陕西、河南、江苏等地都做 ， 中国名菜谱为证 。 济南厨师做糖醋鱼更是举手之劳 。 但是 ， 深山出俊鸟 ， 枣庄糖酥鱼做法与名菜谱记载的有所区别 ， 所以 ， 很早以前 ， 笔者写过一篇糖酥四鼻鱼与糖醋黄河鲤文章 ， 刊载在2001年第四期《四川烹饪》杂志上 。
文：王新权
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