【白兰地按照质量等级划分可分为 白兰地分几个等级】白兰地，狭义上是指经过葡萄发酵后蒸馏，然后储存在橡木桶中的高级酒精 。那么白兰地一般是如何分类的呢？白兰地一般根据酒龄进行分类 。根据较新的标准，白兰地一般分为四个等级：X.O级、VSOP级、V.O级和V.S级 。其中，特级，即“XO”级，酒龄下限为六年；上级，即“VSOP”级，下酒龄为四年；一级，即“VO”级，酒龄下限为三年；第二级，即“三星级（含VS）”级，下限年龄为两岁 。当然，这是标准 。不同国家根据各自的气候和工艺条件对下酒龄有不同的规定 。

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一般来说，白兰地的陈酿时间越长，味道越好 。在法国，有一个很好的比喻来形容白兰地的年龄，它形象地告诉我们不同年龄的白兰地是怎样的感受 。法国人把白兰地比作女人，认为至少陈酿16年的酒才能达到白兰地基本的醇厚；而真正有地位、能喝白兰地的法国人应该喝30年左右的酒 。他们认为30年的白兰地酒更成熟，更迷人 。
需要说明的是，白兰地是一种调和酒，其贮藏年限只是一个平均酒龄，是将来自相近年龄、不同品种葡萄的白兰地调和而成；至于如何调配，不同的酿酒师每个老师都有秘方，绝不会传授 。因此，不同的调配技术也是造成不同品牌白兰地风味不同的原因之一 。

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