#阿斯牛牛#收藏！13个选菜技巧，一看就会！

1、土豆
看外形
尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

本文插图
如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。 2、茄子
凭手感
茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

本文插图
看带状环
在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。 3、辣椒
看形状
尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

本文插图
4、小青菜
判断长短
买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

本文插图
看叶柄
叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。 5、韭菜
看叶片宽窄
宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

本文插图
6、生姜
看成色
选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

本文插图
用手捏
正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。
鼻子闻
正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。 7、黄瓜
看成色
黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

本文插图
8、山药
看表皮
表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

本文插图
9、番茄
看颜色
要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

本文插图
10、豆芽
看根须
有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

本文插图
11、萝卜
判断体型
不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

本文插图
掂重量
在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。 12、芹菜
看叶身
芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。