干烧鱼

原料：鲤鱼 ， 蘑菇 ， 肉末 ， 大蒜 ， 生姜 ， 料酒 ， 盐 ， 生粉 ， 酱油 ， 郫县豆瓣酱 ， 糖 ， 香葱
步骤：
1：将去掉内脏的鱼洗净 。
2：鱼放大碗里 ， 加入料酒、盐、姜片、葱段、大蒜 ， 把调料抹匀 ， 腌制一小时 。
3：取一小块肥瘦相间的肉 ， 剁成肉末 。
4：用生粉把腌制好的鱼裹得严严实实 。 准备油锅开炸 。
5：等油锅的时间里把蘑菇大蒜等其他配料切好备用 。
6：将处理好的鱼下锅炸至金黄 。
7：另起油锅炒酱汁 。 倒油翻炒肉末 。
8：放蘑菇 ， 蒜末 ， 辣椒 。 继续翻炒 。
9：放入郫县豆瓣酱 ， 转小火 ， 炒出香味 。
10：加水煮至沸腾 。
11：放入炸好的鱼煮 ， 大火烧开后用小火慢炖 。 同时用锅铲把酱料往遇上淋 ， 使上层的鱼肉也能入味 。 10分钟后大火收汁 。
【#空腹#张文宏再次强调：4种食物，能够增强免疫力】12：装盘时淋上酱汁、撒上葱花 。

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