要想得到更多酒 ， 无氧发酵的时间可以长一些 ， 利用酵母菌将更多的葡萄糖转化为酒精 。 如果米酒变酸 ， 说明有氧发酵过头了 ， 密封不严实 。

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发酵后得到的米酒含有葡萄糖、氨基酸等物质 ， 甘甜爽口 ， 回味无穷 ， 又对身体有好处 ， 故而它受到了很多小伙伴的喜爱 。
做米酒也就是比蒸米饭稍稍麻烦了一点 ， 只要避免污染 ， 一定可以成功的 。 大家不妨试试 ， 成了 ， 一辈子的酒坛子就有了……

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