导语:夏季吃啥海鲜最肥美?老渔民半辈子总结,见到别手软,还有地道做法,赶紧收藏,错过可惜!
现代的孩子相比较我们那一代,那可是大大的幸福,我们上大学时,不只是学习,还要担心温饱问题,现在的孩子应该是除了学习,最享受的就是吃,而且还是无负担地吃,这不儿子这几天迷上了海鲜烧烤,夏季吃海鲜有讲究,应季的海鲜不仅味道鲜美,而且还特别的营养,那么夏季吃啥海鲜最肥美?老渔民半辈子总结,还有地道的做法,赶紧收藏哦!
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第一种海鲜:海带
海带是一种海草,一般都是在海底生长的,产量大,营养丰富,含有丰富的碘、钙、钾、膳食纤维和维生素,可以为人体提供重要的营养成分,还可以补血、预防便秘,是一种物美价廉的保健海鲜 。
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出现“小疙瘩”还能吃吗?泡发海带你会发现,海带上会有一些“小疙瘩”,而且还会出现许多粘液,很多人会认为海带变质了,其实不然,这是因为海带泡发时间过长导致的,干海带在泡发的时候,有些地方吸水比较慢,而有些地方则是吸水较快,吸水较快的地方就会出现小疙瘩,等这些小疙瘩吸饱了水之后,它们就会被渗出很多粘液 。所以这样的海带并没有变质腐坏,是可以正常食用的 。
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地道做法:凉拌海带丝
泡发好的海带丝必须焯水,大约焯水2分钟,焯水时水里要加入食用油和醋,加油的目的可以保持海带的颜色更翠绿,加醋可以很好地去腥,焯过水的海带过凉开水,控水后切成小段,蒜切蒜末,小米辣切圈、香菜切段,海带丝里加入盐、白糖、生抽、米醋,然后加入蒜末、小米辣、香菜段,最后淋入热油,搅拌均匀 。
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第二种海鲜:蛤蜊
进入夏季休渔期,各种蛤蜊开始大量上市,补充市场能量,各种夜市、大排档、烧烤摊上烤蛤蜊也是如火如荼,主要是蛤蜊的做法简单,营养美味,价格也便宜,是不错的下酒菜 。
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选购技巧:要选择那种调皮的喷水伸“舌头”,用手触摸马上闭合的蛤蜊 。
地道做法:原汁原味的煮蛤蜊最为鲜美,喜欢辣的可以加一点小米辣 。
第三种海鲜:蛏子
夏季也是吃海蛏子的季节,它属于软体动物,是比较普通的海产品,贝壳呈长方形,淡褐色,肉质鲜美,一般生活在沿海泥沙中,营养丰富,性寒,味甘、咸,含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素,具有很好的补虚功能,据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质,含量还是相当的高,而且热量比较低,非常适合于减肥餐 。
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选购技巧:选择海蛏子时,要选外壳微微张开,手一碰就会闭合,肌肉会不时的伸缩的那种 。
地道做法:蒜蓉海蛏子 。
第四种海鲜:生蚝
生蚝,也叫海蛎子、牡蛎,是世界第一大可养殖贝类,生蚝不仅肉鲜味美,而且营养丰富,富含蛋白质、脂肪、多种维生素和人体必须的矿物质,尤其值得一提的是生蚝中锌的含量特别高,因此也被称作“海中牛奶” 。据说,生蚝自古希腊黄金时代开始就被食用,而且被认为是强身健体的神物,西方称之为“神赐魔食” 。
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地道做法:蒜蓉生蚝 。
第五种海鲜:八带
八带鱼看着有点可怕,但是吃起来却是相当的美味,是极为家常的海鲜,而且价钱属于偏中等水平,口感也是非常的嫩 。
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选购技巧:要选择体型适中且完整,活动性极强,肢体肥大粗壮的,而且还要活的 。
地道做法:辣根八带 。
第六种海鲜:鲍鱼
鲍鱼可谓是海鲜中的“贵族”,价格是上等水平,老话说的“山珍海味”就有鲍鱼的身影,鲍鱼肉质细嫩,鲜而不腻,并且营养价值十分的丰富,含有二十种氨基酸,含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,鲍鱼的肉中还含有一种称为“鲍素”的成分,具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,是一种补而不燥的海产品,对人体有很大的好处 。
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