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用花生做的面包,组织细腻如棉花,入口即化,操作简单,别错过!
最近一直喜欢喝花生酪,正好用它来做了吐司,这款吐司是我超级超级喜欢的一款吐司,其组织细腻的如同棉花般柔软,特别是喜欢吃的话,撕着吃太过瘾了,吃上一口,绝对是入口即化哟,而且这次虽然是用的一次发酵的方法,但是成品真的是太让人惊艳了,操作很简单,喜欢的朋友一定别错过哟。
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下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来为家人动手做起来吧,自己做不加任何添加剂,吃起来更让人放心,而且营养健康又好吃呢,再也不用出去买着吃了。
【花生酪吐司】
食材用料:高筋面粉(也叫面包粉)250克、奶粉10克、花生酪105克(附单独做法)、全蛋液50克、炼乳47克、鲜酵母9克、糖25克、盐3克、黄油20克
花生酪部分:花生25克、糯米15克、冰糖6克、水400ML
成品数量:1个450克吐司
制作过程:
1、首先我们先来制作一下花生酪部分:准备好食材,其实非常简单哟,如图所示。
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2、将花生和糯米清洗干净,连同冰糖一起倒入破壁机中,拧好盖子,如图所示。
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3、选择营养米糊的功能,容量选择400,开始制作即可,如图所示。
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4、自动制作完成,倒出来,取需要做吐司的用量放置完全凉即可,其它的直接饮用,特别滑顺香甜,很好喝的哟。
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5、开始制作吐司部分:将所有食材全部都准备好,如图所示。
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6、将制作吐司部分所需的食材中,除黄油外,其它所有食材全部都混合在一起,如图所示。
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7、将上述混合在一起的食材揉成一个用手可以撑开形成大片膜,但是状态有些不结实,很粗糙时,可以放入软化的黄油,继续揉均匀至用手撑开后,是一个非常薄而且很有韧性且不易破洞的状态即可,如图所示。
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8、将揉好的面团稍做整理,均分成3个面团,分别滚圆,如图所示。
9、取一个面团,将其用擀面杖擀成长条,如图所示。
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10、擀好的长条,将其从一端向另一端卷起来,依次将其分别擀长卷起来,如图所示。
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11、将上述卷好的面团,再次用擀面杖卷成长条,如图所示。
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12、同样是将三个面卷都是擀长条再次卷起,分别放入模具中,如图所示。
【用花生做的面包,组织细腻如棉花,入口即化,操作简单,别错过】13、开始进行发酵,将其发酵至约为模具的8至9分满,如图所示。
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14、将发酵好的面团,在其表面刷上薄薄的一层蛋液,如图所示。
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15、烤箱提前进行预热,设置温度为150度,时间为25分钟,开始进行烘烤即可,如图所示。
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16、这是烤了15分钟时的状态,哈哈,已经长成大高个了哈。
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17、烤好后可以出炉啦, 趁热先端起模具震一下,将里面热气震出去,然后直接脱模,放置凉即可,如图所示。
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18、掰开看看,拉丝非常好的哟。
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19、组织超级细腻,拉丝效果也特别的好,如图所示。
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20、成品真的是跟棉花般那样柔软细腻,特别好吃。
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