「锦宝家族锦宝」大姐后山捡柴，偶然看到这个稀罕物，柴不捡了，也要挖回家！

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像我们农村地区的人，都是用土锅土灶做饭。因为用土锅土灶做出来的饭，总的说来，比用煤气做出来的饭要好吃的多。就是有一点不方便，每隔几天就要去后山拾柴。虽说入秋以后，现在拾柴也变得方便了许多，但也挺麻烦的。再一点就是像我们农村一带，有的地方并没有通天然气，所以也只得用这些柴火做饭。

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在家里，大姐每隔几天都会去后山捡一次柴，用作烧火做饭。有一次我跟大姐一起去山里拾柴，没多久就捡了一堆的柴，准备回家的时候，大姐发现旁边灌木丛边上出现了一个稀罕物，是鸡枞菌。大姐特别高兴，甚至连柴都放在一边不背了，接着她把这些鸡枞菌都给挖回家了。鸡枞菌的营养价值丰富，是名副其实的“菌中之王” 。

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【「锦宝家族锦宝」大姐后山捡柴，偶然看到这个稀罕物，柴不捡了，也要挖回家！】
而且在整座后山，也并不是到处都长着鸡枞菌，不过只要一个地方长了，在鸡枞菌附近一般还能找到它的同伴，总之凑成个一盘没问题。不一会儿大姐就挖了好几斤，拿一些清炒，其它的可以用来制作鸡枞菌酱，非常的下饭。本期小编要跟大家介绍的是，如何用鸡枞菌制作一份百搭的酱料，喜欢的朋友可以尝试着制作。

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【鸡枞菌酱】
准备食材：3000克鸡枞菌、200克盐、500克辣椒（可不放）、2头蒜、1000毫升菜籽油、500克花椒
做法：

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1.将鸡枞菌上的泥土，先用小毛刷或水果刀刮去，再用树叶清洗干净鸡枞上的细小泥土；

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2.将鸡枞菌洗净，用手撕成小条，再晾晒干水分；热锅下菜籽油，烧至五成热；

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3.加入辣椒、花椒、蒜瓣煎之，将新鲜鸡枞炸2至3个小时，炸至水分尽散，最后加入食盐调味捞出即可。

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即便是普通的紫菜，有了鸡枞菌酱的添加，也变得味鲜好喝。
素材来源/佳铭不一样的生活