『民谣舆诗』美食推荐：酸甜萝卜、烤鸡肉丸、肉末粉丝小白菜、田园海鲜泡饭

【『民谣舆诗』美食推荐：酸甜萝卜、烤鸡肉丸、肉末粉丝小白菜、田园海鲜泡饭】

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酸甜萝卜
材料：白萝卜半根、盐15克、白砂糖、白醋、生抽
做法：
1、将白萝卜切成片，盐均匀的撒在萝卜上。
2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上盐，撒好盐后盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
3、静置15分钟。 15分钟后，将腌制出来的水倒掉。
4、加上一大勺白砂糖，用手抓匀，再腌制15分钟， 15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。
5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分。
6、在洗干净的萝卜片中加入生抽、白醋、水。
7、拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2天即可。

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烤鸡肉丸
材料：1小杯葱花、1个鸡蛋、1茶匙姜末、1瓣大蒜、2茶匙香油、葱花、芝麻、淀粉
秘制酱：1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油、半汤匙香油、蒜末、姜末混合均匀
做法：
1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至 200?C 。
2、将鸡肉剁成馅、鸡蛋、淀粉、盐放入碗中搅拌至上劲
3、和好的肉馅，滚成小肉丸，放烤箱里烤12 分钟。
4、照烧酱的材料放入锅中烧5 分钟，不断搅拌，直到汤汁浓稠。
5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻拌匀即可。

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田园海鲜泡饭
材料：
米饭500克、花蟹3只、豆腐250克。胡萝卜1根、蟹味菇100克、黄秋葵100克、姜适量、食盐4克、花雕酒2勺
做法：
1、将花蟹去掉身上的腮，用刷子刷和冲洗干净，将花蟹的钳子用刀拍裂，将花蟹块放在大碗里，加入花雕酒和姜丝腌制一下。
2、胡萝卜削皮切块，放在汤锅里烧开煮沸。
3、将海鲜菇洗干净，放在汤锅里，煮5分钟。
4、将豆腐切块放进汤锅里，煮五分钟。
5、将花蟹块加入汤锅里，将花蟹煮至转色。
6、加入米饭，用勺子搅拌，加入秋葵。
7、煮熟时加入盐拌匀即可。

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肉末粉丝小白菜
材料：小白菜、肉末、粉丝，葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、香油
做法：
1.将小白菜洗净，粉丝提前泡发，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜炝锅，炒香后放入肉末煸炒，变色后烹入料酒去腥。
3.翻炒至全熟后加入泡好的粉条，加入酱油，加入少许清水，小火煮开。
4.煮至汤汁半干后放入小白菜，加盐及少许糖调味即可。