五一■五一前后这菜要多吃，一斤3块钱，颜值高不发胖，给肉都不换 |做法|美味|

五一前这个菜要多吃，一斤3块钱，颜值高不发胖，简单一炒，给肉都不换。人间最美四月天，也是最舒服的时候，温度不高不低，一件轻薄外套就可以度过美好一天，大自然一派生机勃勃，马路边的蔷薇盛开正灿烂，清香扑鼻，这时候有很多可口而鲜美的蔬菜，成了人们餐桌上一道不可多得的美食，苋菜是爱吃的蔬菜之一。

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宋代苏颂曾记载“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。 ”苋菜又叫青香苋、红菜、米苋、红苋菜等，是一种以嫩叶为主的草本植物，原产于在我国、东南亚以及印度等地，自古以来就是作为野菜食用的，现在已经是人工栽培多年的蔬菜，在很多地方都有种植，有的地方是半野生，深受人们喜欢。

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苋菜颜色是不同的，有红苋菜、绿苋菜以及彩色苋菜，绿色苋菜叶子及叶柄部分是绿色或者黄绿色，口感稍微有点硬，彩色苋菜叶子边缘是绿色的，在叶脉附近颜色是紫红色，口感较软糯，红色苋菜在叶柄和叶片部分是紫红色的，吃起来口感较好。无论什么颜色苋菜都是一种营养价值很高的深色蔬菜，含有钙、铁和维生素等多种营养成分。

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我个人更喜欢彩色或者红色苋菜，五一前后正是大量上市季节，今天买的是彩色苋菜，红色叶子很好看，是因为其中含有花青素的缘故，而且这种物质是一种非常强的抗氧化剂，对延缓衰老，增加皮肤弹性等都有一定的作用，苋菜中有一种营养成分，非常值得一提，那就是膳食纤维含量高，特别适合减肥或者三高等慢性疾病人群食用。在这个纱裙飞扬季节，减肥不可避免的，三餐中搭配苋菜进去，是控制体重食物好选择，烹调方法得当合理，会是养眼又美味的一道美食，好吃又好看，给肉都不换。

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---清炒苋菜---【所需食材】苋菜300克，大蒜3瓣，油盐各适量【制作方法】1、先把大蒜去皮拍扁放在案板上剁成蒜泥，在空气中放置一段时间，这样大蒜当中的硫化物才能够很好发挥出来，吃起来很香。

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2、苋菜颜色较深，里面有杂质不轻易看出来，要一根一根摘捡，根部有老的剪掉不要，很影响口感，放在水中多冲洗几遍，清洗干净沥干水分。

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3、锅烧热，放入少量食用油，然后放入彩色苋菜，翻炒三五下，这个时候如果锅中水分较少，加入半碗清水进去，炒出来的菜会有红色汤汁特别好看，紧接着放入大蒜碎和盐搅拌均匀，刚好苋菜也熟。

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一道非常美味又可口的清炒苋菜美食制作完成，不需要过多调味料也很好吃，几分钟可以炒出来，不仅仅味道鲜美，颜值高，实在是漂亮，看上去着实让人喜欢，有食欲！
【五一■五一前后这菜要多吃，一斤3块钱，颜值高不发胖，给肉都不换】