来自山梨县甲州市胜沼町的酿酒厂“大和葡萄(葡萄)酒”(秋原康树社长)将废弃的县产“水煮鲍鱼”的贝壳洒在葡萄田里 。新产品“矿泉酒”的矿物质含量是以往县酒的两倍,口感更深,也适合长期生产 。从 5 月开始,该酒已在县内外的餐厅销售 。
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【葡萄酒有葡萄味吗 葡萄酒喝起来味道很淡】据该公司介绍,由于欧洲葡萄酒以生长在石灰质土壤中的葡萄为原料,每100毫升葡萄酒中含有15~20毫克的矿物质含量 。相比之下,国产酒仅含5毫克左右 。因此,国产酒的味道很淡 。
与此同时,秋原康树社长注意到了富含矿物质的水煮贝类的贝壳 。制造过程中产生的贝壳作为工业废物处理,每年约200吨或更多 。秋原社长了解到这种情况,寻求与贝类制造商的合作 。
目标设定被选为经济产业省的补贴项目,到2012年将每100毫升葡萄酒的矿物质含量提高到15毫克 。2008年和2009年,12吨粉状将高温燃烧的贝壳洒在约 2 公顷的葡萄田上,根据葡萄品种和贝壳大小,将其中所含矿物质的质量数字化 。
这次使用的2009年甲州葡萄已制成矿物质含量为10毫克的葡萄酒 。零售销售尚不可用 。可以在县内外的餐厅购买一瓶(75ml),价格约为350-4000日元 。
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