藏酒的注意事项很多人都知道,比如水平放置、恒温、恒湿、无震动等 。但是,仍然存在一些大多数人不熟悉的条件 。如果您在储存葡萄酒的过程中参考它们,您将为您喜爱的葡萄酒创造一个更理想的储存环境 。
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【藏酒发绿 藏酒喝着是怎样的口感】1、标签必须面朝下
包括我在内的大多数人都会将标签面朝上放置 。因为酒的身份一目了然 。但是,这会导致灰尘和湿气落在标签上 。存放多年后,标签会在不知不觉中损坏 。有一天,当你想和朋友分享一瓶好酒时,模糊的标签会大大削弱一瓶好酒的吸引力 。而且,如果要转手,不再完整的标签必然会影响其价格 。
2、不要将酒盒或木箱直接放在地板上
不要将酒盒或木箱直接放在地板上,这会使盒子和酒标受潮 。而且,有一天储藏室不小心掉了水,就更麻烦了 。
3、复杂的葡萄酒需要较低的储存温度
将年轻和新鲜的水果香气缓慢地转化为葡萄酒中复杂而诱人的香气的过程称为水解 。在这个过程中,酒的酯类转化为酸和酒精,苷类转化为苷元和糖 。苷元非常芳香 。转化过程越慢,所得葡萄酒的香气就越复杂 。低温是减缓转化过程的必要条件 。
4、非常适合放置在稍微倾斜的水平位置
如果酒瓶垂直放置,软木塞会变干,导致空气进入瓶子 。大多数藏酒的人要么将酒水平放置,要么倒置放置,以保持酒塞湿润 。然而,让软木塞部分接触空气更适合葡萄酒的陈酿 。这是因为瓶内和瓶外的空气可以慢慢交换——释放瓶内的不良气体,同时微量氧气进入瓶内 。这也有利于水解 。
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