旋转发酵罐法是目前比较先进的红酒发酵法 。罐体的旋转可以有效提取葡萄皮中所含的单宁和花青素 。同时，它是一个封闭的发酵 。防止氧化，减少酒精和芳香物质的挥发，改进传统发酵工艺 。此法的主要特点是色泽鲜艳、香气浓郁、细腻、干浸出度高、酒体醇厚 。由于发酵容易控制，酒的苦味减少，贮藏期缩短 。

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【果酒发酵罐葡萄酒发酵设备 自酿葡萄酒发酵罐】

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