鱼籽酒酿鲈鱼盏

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食材&配料：
鲈鱼、葱姜、水、花雕酒、白糖、生抽、鲜味宝、香糟卤、醪糟
做法：

1. 把鲈鱼改刀成鱼柳，冲水20分钟，然后用花椒盐腌制40分钟，再冲去表面的花椒粒，风干半个小时
2. 将鱼和汁水放入蒸箱蒸20分钟
3. 汁水加入凝胶片倒在蒸好的鲈鱼上，冷却至凝固即可

京葱棠菜烧鱼筋

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食材&配料：
鲟鱼鱼筋、京葱、棠菜心、东古酱油、浓汤、老抽、白糖、生粉、葱油
做法：

1. 把鱼筋用剪刀剪开，去除内脏，加入葱姜酒清水煮1-2个小时，取出改刀成段备用
2. 将棠菜心用油盐飞水，捞出后调入鸡汁，用葱油拌匀装盘
3. 将调料放入碗中拌匀，锅中放入葱油，下入京葱段、鱼筋，烹入白醋，下入碗中翻炒均匀淋入葱油装入棠菜心即可

凉拌多头菜

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食材&配料：
多头菜、美人椒、六月鲜、绵白糖、麻油
【鱼籽酒酿鲈鱼盏 鲈鱼籽怎么做好吃】做法：

1. 把多头菜剥皮洗净改刀，用盐腌制1个小时，冲洗干净盐分后控水备用
2. 调好的汁水浸泡1个小时，捞出拌入麻油装盘，加入适量的点缀即可

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