厨房新手轻松掌握的20道快手菜，做法简单，快捷省事，学起来吧( 三 ) 无盐|无油|豆腐皮|多吃|醋汁

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用料土豆适量；猪肉馅适量；葱花适量；胡萝卜适量；盐适量；油适量；十三香适量；蚝油适量做法土豆去皮，切成大块。放入蒸屉，隔水蒸熟。用一根筷子能够轻松的扎透就是熟了，蒸熟后备用。蒸土豆的过程准备一点肉碎，葱花，和胡萝卜丁，也可以放一点其他水分少的青菜~热过放入冷油，正常烧菜的量就行。先炒肉碎，炒熟放入胡萝卜丁和葱花炒香~放入蒸好的土豆块，一边翻炒，一边压碎（也可以在翻炒之前先压碎）。土豆压成泥装，放入十三香，盐，蚝油调味。并翻炒均匀即可、然后揉成小丸子即可。简单快手却很好吃。快手菜之小炒猪肝

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用料盒装猪肝140g；杭椒小米辣适量；姜蒜适量；料酒适量；淀粉适量；生抽适量；剁椒少许；鸡粉少许做法猪肝洗净，改刀切成2mm厚的小三角片，用两勺料酒和少许盐腌制一会儿，头下锅时再加适量淀粉拌匀杭椒和小米辣切成8mm的小段，姜蒜切成片备用锅烧热后倒入食用油（比平时炒菜的量稍多一点），趁油未烧热的时候下入猪肝，快速划散至全部断生发白，再滤油盛出利用锅中剩下的底油，下入姜蒜片，煸出香味，再下入杭椒和小米辣丁，翻炒均匀，感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，继续翻炒1-2分钟感觉配菜均匀裹上油色时，下入猪肝，淋入少许料酒，继续翻炒1-2分钟最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉，翻炒均匀后关火装盘鸡腿炖土豆超级快手菜

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用料鸡腿4个；土豆1个大个子的；胡萝卜1个，不喜欢就不加；料酒，生抽，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，盐适量做法把鸡腿洗干净，用厨房纸吸走水份，在鸡腿上拿刀划几下方便入味儿锅中到油，小火，把鸡腿放入锅中煎，两面金黄就OK啦，土豆胡萝卜切块倒入锅中，翻炒一下，火开到正常大小倒入料酒，生抽，老抽，五香粉胡椒粉，糖，翻炒，这个量全凭自己喜好和经验，中餐这方面还是比较随意，不像烘培类要求精确，然后加入热水和所有食材齐平，大火烧开转中火炖25分钟左右，出锅前根据口味选择是否在加点盐。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

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用料鲍鱼；蒜；粉丝；海鲜酱油；蚝油；料酒；糖做法鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。快手菜【厨房新手轻松掌握的20道快手菜，做法简单，快捷省事，学起来吧】

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用料酱油适量；盐适量；十三香一小勺；姜粉一小勺；肉馅适量；包心菜半个；干辣椒半个；耗油适量做法包心菜切块，洗净控干水分干辣椒切块热油，加十三香，姜粉放入肉，翻炒至边白放入包心菜翻炒放入适量酱油放入适量耗油适量盐，继续翻炒放入干辣椒，翻炒一分钟就可以出锅了香菇油菜（快手菜）用料上海青油菜500k；鲜香菇五，六朵；大蒜一头；葱花，姜沫适量；鸡粉适量；盐适量；香油适量；花生油三大汤勺做法大蒜切成蒜米，葱切葱花，姜切沫待用上海青油菜，香菇去根洗净，香菇切片。把香菇，油菜下开水焯一下断生捞出，挤干水分待用。起锅放油，待油温稍热下葱姜蒜沫炒香，蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。翻炒几下加生抽，蒜沫，鸡粉，盐，点香油调味，翻炒均匀出锅。