现代人的餐桌上 ， 白酒、葡萄酒、啤酒都各有拥趸 。 不过 ， 青青老爸那一辈的三明人 ， 却对黄酒情有独钟！

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红粬酒

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黄酒需用红粬酿制 ， 属于宋代制粬酿酒的一个重大发明 ， 有消食活血 ， 健脾燥胃 ， 治亦白痢 ， 下水壳的功效 。
说到红粬酒 ， 不得不提把酒喝成非遗文化的大田人 。 每年立冬前后 ， 每家每户都会准备制作红酒或土烧制作 。
红粬是手工家酿酒首要和最重要的步骤 。

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【三明@宝藏打卡地！就在三明大田这个百年“红粬酒”村】红粬制作历经15道工序 ， 是阵年的早稻米制作而成 。

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