美食■主食怎么选？大叔教你黄金蛋炒饭，清香味美，简单易学，家人爱吃 |家常菜|米饭|

家里经常吃米饭，难免会有剩米饭，炒饭可以说是处理这些剩米饭最好的烹饪方式了，不知道大家有没有这种感觉，炒饭吃久了慢慢的喜欢上了这个味道，有时焖大米饭会不由得多焖一些，剩米饭拿来做炒饭吃，尝试做各种各样不同的炒饭。蛋炒饭应该是炒饭中的招牌，无论做其他什么炒饭，蛋炒饭都是基础。最近看到网上经常会讨论蛋炒饭应该先炒饭还是先炒蛋，我想大多数人应该会先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟再炒米饭，大叔以前做蛋炒饭也是这样做的，直到有一次在大排档吃了一次铁板炒饭。

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炒饭师傅的做法是先炒饭，然后把鸡蛋液打进去一起翻炒，味道特别好，蛋香四溢。蛋炒饭是多数人的入门菜，门槛低，但炒好了，绝非易事。练就一手蛋炒饭的绝活儿，不仅能随时安慰饥饿的胃，还有机会俘获寂寞的心。蛋炒饭是一道简单的美味，最好选用隔夜的米饭，淋上蛋液，加各种食材一炒，粒粒分明，口口留香。不过大家知道吗，蛋炒饭的历史十分悠久呢。大叔本人吃蛋炒饭则更加挑剔，需加入冬笋，冬菇，干贝，虾仁，鸡胗等山珍海味，可谓“史上最强蛋炒饭” 。话不多说，今天大叔下厨房教你做黄金蛋炒饭，希望你吃得开心~
隔夜米饭、鸡蛋、香肠、胡萝卜、油盐生抽、洋葱、青椒
1、首先把食材切丁，鸡蛋加少许盐打成蛋液，将食材放入锅内炒出香味盛出备用即可；

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2、然后把锅洗干净，烧热，先不要放油，直接将饭倒入，用锅铲将米饭压散开来，加入适量的油，连续不停翻动米饭，让油沾上每一粒米即可；

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3、最后顺时针倒入蛋液，继续翻炒至蛋液全裹在米饭上，锅里看不到鸡蛋，加入生抽翻炒将炒好的食材倒入翻炒均匀即可上座开吃啦~

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清香味美，简单易学的黄金蛋炒饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示
1、做蛋炒饭最好用隔夜的米饭比平常吃的硬一些，放入冰箱过夜；
【美食■主食怎么选？大叔教你黄金蛋炒饭，清香味美，简单易学，家人爱吃】2、蛋液打入米饭时，用中火不停翻炒，以免粘锅，生抽的咸味已经够了，不用另外加盐。