温度是影响葡萄酒鉴赏的决定性因素之一 。一般来说,各类葡萄酒的最佳饮用温度如下:
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【红葡萄酒适于饮用的温度是多少 红葡萄酒的最佳引用温度】陈酿干红葡萄酒:16-18°C(即室温)温度);
p>一般干红葡萄酒:12-16;
玫瑰,半干、半甜、甜酒:10-12℃;
起泡酒:8-10℃ 。
以上温度中,较高的温度适合陈酿葡萄酒,结构强烈、香气醇厚的葡萄酒 。饮用温度越低,酒的香气越弱,单宁越粗糙;饮用温度越高,香气越凝滞 。如果白葡萄酒的温度太低,它会“熄灭”,即不会表现出它的特性 。
另外,冰桶的使用并不是干白葡萄酒的专利 。红酒也可以用冰桶冷却 。较好的葡萄酒饮用温度还应考虑室外温度:室外温度越高,葡萄酒的饮用温度应越低 。
当将酒倒入酒杯中时,酒会很快升温 。例如,在环境温度为 25°C 的条件下,8°C 的葡萄酒会在大约 20 分钟内升至 13°C 。
为了调节酒的饮用温度,可采取以下措施:
——升温:避免直接加热酒瓶,将酒在温暖的环境中加热 。环境;
p>——制冷:冰箱和冰桶都可以使用 。
所以,如果你邀请朋友和家人在家里分享葡萄酒,你可以先把酒冷却,让它在酒杯里升温 。
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