葡萄酒怎么喝最健康 清酒和葡萄酒哪个更健康

谈到饮食习惯,健康专家总是建议我们保持日常饮食健康 。所以,我们只能尽量克制一些自己喜欢但又不是很健康的食物 。为了健康,我们通常不得不吃我们不喜欢的食物 。这对吃货来说简直是天方夜谭 。尽管如此,专家的建议中有一个美食家的福音:酒应与食物一起喝 。健康专家认为,随餐饮用的葡萄酒比单独饮用的葡萄酒更健康 。

葡萄酒怎么喝最健康 清酒和葡萄酒哪个更健康

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1、
不宜空腹饮酒
这句话可能是从医生那里得到的,也可能是听了很多好朋友的善意提醒后,空腹喝酒会有什么影响呢?首先,空腹饮酒后,血液酒精浓度会在一小时内达到峰值,然后在接下来的四小时内呈线性快速下降 。而且如果配上酒,血液中的酒精浓度不会上升那么快,也不会达到这么高的峰值 。因此,在喝酒之前,请确保您的胃中有食物 。这样,酒精可以在胃内停留一段时间,减缓其被血液吸收,避免急性酒精中毒和宿醉 。
其次,酒食结合还可以减轻肝脏的负担 。存在于胃内壁和肝脏中的一种酶——酒精
脱氢酶 (ADH) 可以分解酒精 。当酒精停留在胃内时,胃内壁的酒精就会脱氢 。酶可以首先分解部分酒精进行代谢 。而如果胃里没有食物来保存酒精,酒精会加速进入肠道,肝脏中的酒精脱氢酶需要独自完成所有繁重的工作 。再这样下去,肝脏就会因为超负荷工作而面临更严重的健康风险,比如肝硬化等疾病 。
此外,葡萄酒是否与食物一起饮用也会影响卡路里(Calori)在体内的储存方式 。如果肝脏一直在加班分解酒精,食物的新陈代谢就会停滞,长此以往会增加脂肪的储存 。
2、
饮酒需要好时光
据美国杂志《生理学与行为》(Physiology
&
行为)在 2007 年发表的一项研究中,空腹饮酒可能会增加食物摄入量 。如果一个人空腹喝两杯酒,下一餐的食物摄入量会增加25% 。此外,2016 年发表在《Food
&
Function》杂志上的一篇评论关注了各种变量,以更好地了解饮酒模式对人类健康的影响 。研究发现,将适量的酒与正餐相结合,可以使葡萄酒达到健康益处,而且随着食物的摄入,葡萄酒对心脏的保护作用也会增强 。
3、
饮酒和饮食促进
饮食可以使饮酒更健康 。同时,在某些情况下,酒也可以使食物发生变化 。变得更健康 。研究表明,如果我们碰巧吃了受污染的食物,饮酒可以降低食物中毒的风险 。食源性病原体(Foodborne
Pathogen)进入具有极酸性环境的胃肠道和胃 。胃里的酸性环境一旦与酒精结合,就如同双重打击,可以灭活病原体 。
人体在消化代谢过程中极易产生氧自由基(Oxygen
Free
自由基),会攻击细胞膜上的脂肪酸,产生过氧化物,是健康长寿的杀手 。当身体在消化食物时,葡萄酒中的多酚会减少氧化造成的损害,甚至这种损害,从而抵消消化过程的负面影响 。
此外,大量研究证实,葡萄酒搭配有助于消化 。例如,两名正在吃炸薯条和猪肉香肠的实验者搭配赤霞珠(Cabernet
【葡萄酒怎么喝最健康 清酒和葡萄酒哪个更健康】Sauvignon)葡萄酒和橙汁 。结果显示,饮酒者的血管有炎症 。程度低于饮酒者 。