自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗泡葡萄酒的制作方法全过程 _制作方法

从挑选葡萄到装瓶。
【自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗泡葡萄酒的制作方法全过程】

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1、葡萄收获：用于酿酒的葡萄是从葡萄藤上人工或机械收获的，收获时间取决于产地。，葡萄品种和气候条件各不相同。机器采收的方法比较粗糙，通常只适合那些比较结实、不成熟的葡萄。葡萄采收后，必须经过去梗过程。
2、压榨：很多传统的小葡萄园都会用脚练习压榨法，这在意大利尤为常见。较大的酿酒厂使用机器提取葡萄汁。人们有时在前时间将果汁和固体成分——果肉和果皮——分开，有时让它们混合在一起。人们通常将后一种浸渍过程称为葡萄酒的“onthelees”，所得产品的风味更浓，颜色更深，单宁含量更高。
3、发酵：人们将压碎的葡萄放入大酒桶中，加入酵母，让它开始发酵——酵母会吞下葡萄中的糖分，将糖分转化为酒精。葡萄越成熟，含糖量越高，成品的酒精度也越高。
4、二次发酵：有些葡萄酒经过二次发酵过程，这个过程叫做苹果乳酸发酵（苹果乳酸发酵），它可以将酒中的苹果酸转化为乳酸，结果是口感更柔和更可口。
5、过滤：将酒泵入过滤装置以去除浮渣。
6、陈酿：大多数红葡萄酒和某些品种的白葡萄酒会在橡木桶中停留数月，以便让它们吸收一点橡木味。相比之下，大多数白葡萄酒的陈酿时间较短——只有几周，而且它们使用不添加风味的不锈钢桶。
7、装瓶：这在整个酿酒过程中可能是一个忙碌的过程，尤其是在流水线上出现破瓶时。装瓶后，有些葡萄酒会直接进入市场，而有些则处于休眠状态，进入下一个成熟阶段。

自己家酿制的葡萄酒是原汁的吗 泡葡萄酒的制作方法全过程

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