杜哈梅隆城堡的酿酒车间和酒窖于2003年进行了翻修,一开始,每个葡萄田单独经营,以确认是否达到发酵结束后可以进入正宗葡萄酒的品质 。之后的12月,每个发酵罐都会经过多次品酒会,严格挑选基酒为大酒 。酒窖位于波亚克村的中心 。
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【拉菲杜哈米隆古堡可以放多久 杜龙城堡特酿波尔多红葡萄酒】
每个年份都会在橡木桶中陈酿 。所有橡木桶都来自葡萄园自己的制桶厂 。葡萄酒在橡木桶中的陈酿时间为 10 至 18 个月,因年份而异 。在此期间,酒会定期换桶,并用蛋清澄清 。
葡萄园(Duhamilon、Duhamill 和 Baron Milon)的平均年产量为 30,000 箱,在酒厂装瓶和包装 。
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