食材：八道最热门的菜谱，赶紧收藏吧( 二 ) 西红柿|豆腐|郫县

做法：
1)准备好所有的食材。
2)猪肉切碎。
3)豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
4)葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。
5)炒锅到油爆香葱姜。
6)倒入肉末翻炒变色。
7)然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
8)翻炒出香味。
9)加入豆腐。
10)加入适量清水。
11)加入生抽。
12)加入白糖。
13)豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
14)淋入水淀粉勾芡。
15)锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
啤酒鸭
食材：
鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗
做法：
1)准备原料。
2)鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
3)锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
4)放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
5)放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
西红柿炖牛腩
食材：
牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量
做法：
1)买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出。
2)西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。
3)做一锅水，水开后放入西红柿泡2——3分钟，让西红柿的四周都泡上热水。
4)然后将西红柿的皮去掉，切成块备用。
5)泡好的牛腩切大块备用。
6)锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
7)放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。
8)放入西红柿翻炒均匀。
【食材：八道最热门的菜谱，赶紧收藏吧】9)放入清水。
10)待水开后撇去表面的浮沫。
11)放入适量酱油。
12)料酒。
13)盐，搅拌均匀。关火。
14)将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内。
15)改好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦！
东坡肉
食材：
五花肉750g、大葱1棵、姜1块、黄酒300ml、生抽200ml、老抽5ml、冰糖100g
做法：
1）准备主料、调料。
2)将五花肉放入锅中焯水，要凉水下锅。
3)锅中水开将五花肉捞出，放入盘中备用。
4)将葱段、姜片放入砂锅中。
5)将五花肉、黄酒、老抽、生抽放入砂锅中。
6)将砂锅放在炉灶上，大火烧开，再放入冰糖。
7)等冰糖完全融化，改小火炖90分钟。
8)将五花肉和炖肉的汤放在碗里。
9)将肉放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右。