『』谷雨前后，这菜一腌就是10几斤，脆爽开胃，做一次吃30天不坏！( 二 )

2、莴笋去老根，然后削去外皮洗净。
3、先切相等的段，再切成片然后切成粗条。（也可以切成片状）。
4、莴笋全部切好条后，装入盆中，放入3勺食盐，翻拌均匀，腌制两个小时。
5、腌出莴笋水，倒掉莴笋水，再用凉白开清洗2遍，吃起来不会很咸，用手力挤压莴笋的水分。
6、摆放在盖帘上，放在通风的地方，风干表面一层水分。
7、准备1把小米椒， 1把蒜粒，剁碎。
8、小米椒，蒜末碎放入莴笋条上，然后再放入1勺白糖， 2勺生抽， 2勺香醋调味。
9、搅拌均匀腌制十分钟即可食用。（就不要加食盐了，因为莴笋腌的时候里面就很咸了）。
10、将腌的莴笋条，一次吃不完的，装入玻璃瓶中，盖上盖子密封，冰箱冷藏，清脆爽口，放一周都不坏。
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