星巴克@如果瑞幸倒下，星巴克业绩下滑能止住么星巴克|瑞幸咖啡|星巴克中国

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(星巴克中国门店基本恢复营业金晓岩摄）
“我都快忘了星巴克是什么味儿了。 ”居家隔离的日子，靠咖啡续命的白领们热切盼望咖啡店的开业，然而，疫情的持续之久却是谁都始料未及的。虽然没有瑞幸咖啡暴雷的惊天动地，美国咖啡零售连锁企业星巴克受疫情影响的损失也不容小觑。据外媒报道，星巴克4月8日预计，公司第二财季（1-3月）利润将减少一半，原因是新冠肺炎疫情持续导致美国和中国两大市场的销售大幅下滑。
国内疫情刚刚平稳后，星巴克尚属较早恢复营业的门店，在《华夏时报》采访人员走访过程中了解到，目前星巴克中国市场门店基本全部恢复，但客流量相较疫情前仍然减少不少。而星巴克管理层也公开表示，中国市场快速扩张所产生的大量门店，因疫情原因对公司产生拖累。这或许加速减缓了此前星巴克一直主张的门店扩张计划。
中国门店基本恢复营业
疫情的爆发，让餐饮企业无生意可做，连一度受到热捧的咖啡店和新式茶饮企业也不能幸免。不过，作为全球咖啡连锁企业，星巴克在疫情刚刚有所缓和之后已经在中国市场的部分门店营业，从不能堂食过渡至今逐渐放开。
4月23日，《华夏时报》走访星巴克在北京南三环的一家星巴克门店发现，偏门未开，只保留一个正门的正常开启。虽然不同往日的热闹，但是内部也是人声鼎沸，只是部分桌椅被腾挪起来，只留有间隔比较大的部分桌椅可供使用。当天正值工作日的下午时间，据店内工作人员介绍，平常顾客多的时候要在外面排队，采取限流措施。 “现在中国市场的门店90%以上都恢复营业了，但整体客流量比疫情前少多了。 ”

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上述星巴克的店员向采访人员极力推荐了星巴克的外卖业务，表示星巴克在2018年底便推出了外卖业务，疫情期间得到大范围推广使用。
星巴克此前发布的公开信显示，今年第一季度，中国是星巴克影响最大的市场，同店销售额下滑约50% 。在2月，星巴克中国同店销售额下滑78% ，此后3月逐步恢复，到3月最后一周，同店销售额仅下滑42% ，而2月销量最低时同店销售额同比下跌了90% 。整个3月，星巴克中国同店销售额同比下滑64% 。
星巴克发布预报称，今年第二财季利润将因新冠肺炎疫情减少约一半。
对于业绩大幅下滑，星巴克官方4月初表示，这主要是由于临时关闭商店、减少营业时间以及严重减少了客户流量。从1月中下旬起，星巴克中国地区门店逐步关闭；疫情发展至今，星巴克中国的收入与预期相比已经锐减了约4亿美元。
不过，星巴克对前景依然持乐观态度， “无论如何，根据我们在中国市场的经验，我们仍然认为这些影响都是暂时的，业务将随着时间的推移会逐步恢复。 ”星巴克官方表示， 4月以来，随着中国市场的逐步复工复产，星巴克门店逐步开放，重新营业，中国地区的业务或在未来两个季度完全恢复。
有行业数据显示， 2020年中国咖啡行业市场规模将达到3000亿元，预计2025年规模可达10000亿元。 Frost＆Sullivan数据显示， 2018年中国咖啡市场规模为569亿元，同比增长31% ，且现磨咖啡符合消费升级趋势，是咖啡市场的主要增量及投资赛道。
对于星巴克来说，作为老牌连锁咖啡，或许疫情只是利润减少的加速剂，快消专家徐雄俊认为，瑞幸对星巴克的挑战并不是来自于门店数量，真正威胁到星巴克的是企业的数字化转型，如何更好的获取线上流量，而解决这个问题并不是依靠少开或关闭门店，从去年星巴克中国组织架构调整以及开通外卖业务就可以看出，其显然已经意识到这个问题。