#蛋糕#我家蛋糕从不买，5年来一直自己做，不加水和油，特松软比买的香蛋糕

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我家蛋糕从不买， 5年来一直自己做，不加水和油，特松软比买的香。我从小就特别喜欢吃鸡蛋糕，那时候有摊位是专门帮加工蛋糕的，自己带上鸡蛋和面粉去，然后带着一大袋子蛋糕回来，热气腾腾香喷喷的，吃上一个满足极了。我家孩子像我，也喜欢吃蛋糕，为了吃得健康，我就干脆买了个电烤箱在家做。做了5年蛋糕，积累了些经验，不放水不放油，就能做出一盘又香又松软的蛋糕，怎么吃都不觉得腻，比买来的还要香。今天我就将这款“无水无油蜂蜜蛋糕”的做法介绍给大家，喜欢的朋友一定不要错过。
无水无油蜂蜜杯蛋糕
By 一切随缘zzh
配料：
低筋面粉 200克、鸡蛋 4个、白砂糖 140克、蜂蜜 30克、芝麻适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋，白砂糖，蜂蜜放入一个比较大的盆中。
2.用打蛋器进行打发，刚开始时用打蛋器高速打发，蛋糊打发到粘稠后改称低速打发，打发至蛋糊滴落后痕迹不马上消失，也可以画八字。
3.鸡蛋打发好后将烤箱插上电源进行预热，温度为170度，然后分两次筛入低粉，用硅胶刀翻拌均匀再加入第二次低粉。
4.这混合后蛋糕糊的状态。
5.然后将蛋糕糊装在裱花袋里。
6.挤在提前准备好的模具中， 8分满就可以。
7.表面撒上芝麻。
8.放入提前预热的烤箱中，温度170度，时间20分钟。
9.烘烤结束后取出。
10.成品图。
烹饪小贴士：
1. 鸡蛋最好不要用刚从冰箱里拿出来的，要提前取出来进行回温，这样才容易打发，或者把盆坐在温水中进行打发。 2. 鸡蛋要打发到位，打发后粘在打蛋器上的蛋液会立起来。蛋液画八字不马上消失。 3. 因为加入的低粉比较多，为了容易搅拌，不易消泡，低粉尽量分次加入。 4. 这款蛋糕有点甜，如果不喜欢甜可以适当减糖。如果想吃软一点的，可以适当减少低粉。 5. 蛋糕烤好后， 5分钟后再取出，以免蛋糕突然遇冷会回缩。
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