【禾小荷】晚上炒了一盘菜，发到朋友圈，都说是土豆丝，可惜全错了

莲藕最好吃的做法，简单快手，香辣过瘾，刀工有讲究

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2020最幸福的事情就是每天忙着上班，早出晚归。因为有了工作，才能养家糊口，才能买自己想买的东西。上班虽然充实，但是每天很忙碌也是真的，晚上下班到家已经快6点了，如果做太复杂的菜，通常做好就快8点了，那实在是太晚了。
平时工作日的话，我一般做快手的小炒，几分钟就做好。到家后先把粥煮上，再弄两三个菜，算上准备和烹饪，半小时就能做好，这时候粥也煮好了，用微波炉热个馒头就能开饭。如果想吃硬菜大菜，或者饺子之类的就等到周末，时间充裕了再做。

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今天下班做了三个菜，其中一个是剁椒藕丝，脆嫩的口感，微辣的味道，特别下饭也开胃。春天没食欲，就喜欢这样的小炒，一盘最先光盘了。做好的菜发朋友圈，清一色的回复说，这盘土豆丝看着好清爽，好开胃的感觉。最后我统一回复了一下，这是藕丝不是土豆丝，哈哈哈。
剁椒藕丝是我隔几天就会做一次的菜，真的太好吃了，做法还特别简单，我觉得是最好吃的做法。现在菜价还比较贵，但如果炒这个菜，用一节莲藕就能炒一大盘，成本也就两三块钱，太划算了。不过莲藕切丝是要讲究方法的，不然切出来全是丁，不是丝了，想知道咋切吗？接着看文章吧。

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【剁椒藕丝】
食材：莲藕1段，盐1勺，剁椒1勺，醋1勺，葱1段，姜少许，油适量。
做法：

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1、莲藕去掉两端后清洗干净表面，刮掉外皮，横着切成两端。
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2、藕段切面朝下立在砧板上，再竖着切成薄片。

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3、然后再顺着莲藕孔洞的方向，把藕片细细的切成丝。如果不说这是藕丝，是不是看着就像是土豆丝一样呀，细而均匀。

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4、葱姜也切成细丝，和藕丝匹配，这样炒出来的菜好吃又好看。

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5、炒锅放入油烧热，放入葱姜丝炒出香味。

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6、再加入切好的藕丝，翻炒半分钟，藕丝变软。

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7、加入盐、香醋和一勺剁椒酱，再翻炒半分钟就可以了。

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小贴士：
1、顺着藕孔的方向，先切片再切丝，
2、剁椒酱有咸味，可以酌情不加盐了。