『生活大分享1』推荐几道家常待客菜,家里来客时露一手 ,让你倍有面子!
芹菜炒鸡杂
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美食
材料:鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱
做法:
1.鸡杂用生抽、淀粉抓匀稍腌;
2.芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段;
3.豆瓣酱剁碎 , 泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;
4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香 , 炒出红油;
5.下姜、蒜和泡椒炒香 , 下鸡杂炒断生;
6.加料酒、芹菜翻炒 , 炒断生;
7.加糖、盐调味即可 。
萝卜干炒毛豆
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做法1、萝卜干切丁 , 毛豆去壳 , 先干锅把萝卜干煸炒出水分 。
2、下油 , 爆蒜瓣和辣椒 , 然后是毛豆 。
3、炒呀炒 , 放点儿盐 。 如果萝卜干是那种咸味很重的就不需要加盐 。
4、加几滴生抽调色 , 小咸菜 , 配清粥正好 。
肉末香锅花菜
【『生活大分享1』推荐几道家常待客菜,家里来客时露一手 ,让你倍有面子!】
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材料: 肉末二两、中小型花菜一颗、蒜片儿若干、葱段儿若干、干红辣椒(没有也可以)两三个、辣椒粉、花椒粉若干、料酒、生抽、糖、香醋;
做法
1.花菜洗净 , 切成自己喜欢食用的大小 , 强烈建议不要太小 , 保持充实的大块儿口感 。 花菜放入容器 , 不用加盖 , 用微波炉高火加热4-5分钟 。
2.拿出后沥干底部的一点点水! 这一步非常重要!是决定花菜干香的关键哦!炒锅放油 , 油热后放肉末 , 炒散发白 。
3.加入料酒、花椒粉、干辣椒、生抽 , 炒匀 。下蒜片儿炒出香味儿 。 放入处理好的花菜 。 然后大力翻炒 。
4.一定要炒到花菜边缘出现一些焦焦的迹象才可以进行下一步!这一步也很重要哦!快速加入盐、少量白糖、少量香醋 。
5.下入葱段儿 。快速翻炒均匀 , 闻到糖醋的香味儿飘出即可 。
狼牙土豆
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食材:土豆、蒜、葱花、辣椒粉、白芝麻、花椒粉、白砂糖、生抽、香醋、蚝油
做法:
1、土豆洗净切成厚片 , 用波浪刀切成长条 , 浸泡在水里防止氧化;
2、大蒜拍碎切末 , 小葱切葱花 , 放入碗里;
3、加入一勺辣椒粉、一勺芝麻、适量花椒粉、白糖搅拌均匀;
4、锅里热油 , 倒入碗里 , 搅拌均匀后加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、适量的盐鸡精搅拌均匀;
5、锅中继续热油 , 放入控干水分的土豆条 , 小火慢煎 , 直到煎至两面金黄 , 关火;
6、倒出多余的油 , 将调好的料倒进锅中 , 搅拌均匀 , 最后撒上葱花即可 。
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