芹菜爽口入味 ， 清脆多汁 ， 无论是炒制还是凉拌都非常美味 。营养价值很高 ， 富含蛋白质、胡萝卜素、磷、铁、钠等营养成分 ， 春天干燥 ， 肝火过旺、皮肤粗糙 ， 常吃些芹菜有助于清热解毒 ， 还具有养血美颜的功效 。下面 ， 和大家分享6种芹菜不同的做法 ， 有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧 。

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芹菜炒猪肝1.准备食材：
准备一把小香芹 ， 去除根部后切成段 ， 放入清水中淘洗干净备用 。
准备鲜猪肝一个 ， 打掉上面的筋膜切成片 ， 切好以后用清水多淘洗几遍 ， 一直洗至水非常清澈才可以 ， 充分去除里面的血水 ， 否则腥味太重 。
准备五花肉一小块 ， 去除肉皮后切成片备用 。猪肝和芹菜一起炒比较清淡 ， 配点五花肉吃着才香 。
切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用 。

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2.开始烹饪：
锅内烧油 ， 放入芹菜段进行煸炒 ， 加入一勺食盐 ， 少许味精调味 ， 开大火把芹菜炒至六成熟 ， 倒出来备用 。

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锅内再烧油 ， 放入五花片煸炒出里面的猪油 ， 这样成菜才鲜香 ， 五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香 ， 淋入适量的生抽、料酒 ， 倒入猪肝 ， 转大火快速翻炒均匀 ， 加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉 ， 把颜色炒均匀 。

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这个时候放入芹菜 ， 这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老 ， 放入红椒圈 ， 大火爆出鲜辣味 ， 勾入少许水淀粉 ， 让调料更好地吸附在猪肝表面 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了 。

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腊肉炒芹菜1.准备食材：
准备腊肉300克 ， 切成均匀薄片 ， 尽量切得薄一些 ， 方便去除里面的盐分 。
准备小香芹一把 ， 清洗干净 ， 把比较大的从中间化开 ， 切小段备用 。
准备青红线椒三根 ， 斜刀切成片 。
切点红椒片、姜片、葱花备用 。

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2.把腊肉焯一下水：
锅内烧水 ， 把腊肉放入锅中 ， 倒入一点料酒去腥 ， 水烧开以后打去锅中的浮沫 ， 大约煮3分钟 ， 把腊肉煮软去除里面的盐分 ， 倒出来用清水冲洗干净备用 。
因为腊肉比较咸 ， 煮好之后要放入清水中浸泡1个小时以上 ， 充分去除里面的盐分 ， 同时让腊肉吸收水分 ， 这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲 。

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3.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后把腊肉放入锅中 ， 煸炒出里面的肥油 ， 腊肉炒香以后倒出来控油 。

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锅内留少许底油 ， 放入芹菜 ， 开大火快速翻炒30秒钟 ， 炒至断生后加入少许食盐入底味 ， 翻炒化开食盐 ， 加入一点清水 ， 翻炒几下即可出锅 。

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锅内再烧油 ， 油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下 ， 再倒入青红椒翻炒出香味 ， 把芹菜和腊肉倒入锅中 ， 倒入一点料酒去腥 ， 加入鸡粉2克 ， 少许白糖提鲜 ， 蒸鱼豉油5克 ， 生抽3克 ， 开大火快速爆炒5秒钟 ， 即可出锅 ， 一道简单好吃的腊肉炒芹菜就做好了 。

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芹菜拌花生1.准备食材：

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