豫西橡子凉粉的做法有什么神奇之处 _小知识

身在异乡，最惦念的就是那口故乡的味道。然而，随着岁月的流逝，故乡的一些味道也已随着岁月一去不返，空留口水在记忆。在一次偶然的机会下，我竟然靠着“科学”的方法做出了小时候在大山里吃的橡子凉粉，终于尝到了故乡的滋味。

文章插图

曹延召 | 文
在大学校园里
孩子发现了冰河世纪的神秘宝藏
周末，带孩子去湿地公园，不想湿地公园的近旁就是万亩大学城。于是，无意间走了进去，无意间走上了校园里的一座山包。
正值深秋时节，山包上杂花生树七彩斑斓，在这些绚烂的色彩中又当属黄色最为抢眼。
有的微黄乍染，有的浅黄初透，有的淡黄柔润，有的橘黄明丽，有的赤黄如霞，一丛丛、一簇簇，一片片，如金、如霞、如火焰，好一幅大自然妙笔勾勒出的秋山红叶图。
秋风徐徐，黄叶翩飞，孩子欢快地如蝴蝶一般穿行在多彩诗行。
忽然，孩子满是兴奋而带着几分神秘地跑过来，摊开手心悄悄告诉我：他发现了一颗宝藏——电影《冰河世纪》里的橡子！
《冰河世纪》我没看过，但这颗橡子我倒是熟识。

文章插图

在故乡豫西南的伏牛山上，满满都生长着这种植物，学名叫栎木，老家俗称林子。
贫瘠的山上土少石多，金贵的树木也难以成活，唯独这林子棵满山都是。
尤其是在这样的季节，漫山遍野的林子就是一道靓丽的秋日风景。
在故乡
伏牛山上有一种“万能”的神奇物种
这是一种神奇的植物，最大的功用就是做燃料，无论是烧炭还是直接燃柴都堪称上乘。
火头旺、火力强，几根林子棵就能煮沸一大锅的豆浆或者杀猪水，所以在我的记忆中，村子里卖豆腐的老歪家门口常年都堆着一堆垛的林子棵。
于是家乡也就流传着这样一句俗话：“除了林子无好火，除了娘舅无好亲。”
林子树还可以用来养蚕，我曾经一度怀疑过我的记忆，养蚕不该是桑叶的专属么？但记忆中儿时躲在林子棵里，用弹弓打布谷鸟的往事却历历在目。

文章插图

今天看来，布谷鸟“布谷布谷”的叫声宣示着春天的来临，但对伏牛山上的养蚕人来说却是一场致命的灾劫。
每次听到布谷鸟的叫声，我就和小伙伴们总是一起争论，它究竟叫的是“豌豆偷树”还是“姑姑抖布” ，而长辈们总是一脸正经地说：“它叫的是‘蚕官冒肚’——只有看蚕的蚕官跑去拉肚了，它才有机会冲下来偷蚕吃！”
于是，每逢栎树郁郁青青的春天，养蚕的街坊们总会召集一群小朋友躲在树丛中，用弹弓赶走布谷鸟。
除了可以燃柴，除了可以养蚕，栎树最惹人喜爱的还是它结出的果实——就是孩子在山包上捡到的，《冰河世纪》中松鼠最爱吃的橡子。

文章插图

以前，常听村里上了年纪的老人们讲，这漫山遍野的橡子在过去的饥荒年月，没少救过农人的命。
而今，用科学的解释就是：橡子是号称比水稻和小麦“资格”还要老的粮食，人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年的春秋战国时期。
橡子富含淀粉，其含量仅次于五谷而高于豆类，过去一直都是山区人民的主食，就连大诗人杜甫亦有“客秦州，负蕲采橡栗以自给”的经历。
橡子做主食没有经历过，不过儿时倒有几次吃橡子凉粉的经历。多是看着我们捡来的橡子太多，大人们也不忍浪费，于是想着法子让它变成餐桌上的美味。